মাঝে মাঝে রাতে ভারি কিছু খেতে ভালো লাগে না। সেই সাথে অনেকেই রাতে রুটি খেতে পছন্দ করেন না, হালকা কিছু খেতে চান, কিন্তু কী তৈরি করা উচিৎ যা স্বাস্থ্যকর পাশাপাশি সুস্বাদু, অনেকের সামনেই এই প্রশ্ন চলে আসে । এমন পরিস্থিতিতে পালং ডাল খিচুড়ি বানিয়ে খেতে পারেন। যারা তাদের বাড়ি থেকে দূরে থাকেন এবং অফিসের কাজে খুব বেশি জড়িত থাকেন, তাদের জন্য এই খাবারটি একটি উপযুক্ত বিকল্প। এই সুস্বাদু খিচুড়ি খেলে স্বাস্থ্যও ভালো থাকবে।
আপনার বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে তবে আপনি তাদেরও এই খাবারটি তৈরি করে খেতে দিতে পারেন। জেনে নিন, পালং ডালের খিচুড়ি তৈরির রেসিপি।
পালং ডালের খিচুড়ি তৈরি করতে কী কী প্রয়োজন -
১ কাপ পালং শাক ,
১ টি কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ ,
১\২ কাপ চাল ,
১ কাপ অড়হর ডাল,
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
লবণ স্বাদমতো ,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ দেশি ঘি,
২ টি ছোট করে কাটা কাঁচা লংকার জল ।
কিভাবে পালং ডাল খিচুড়ি বানাবেন :
প্রথমে চাল ও ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে হালকা গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
এবার গ্যাসে প্রেসার কুকার বসিয়ে গরম করে তাতে ঘি দিন। গরম ঘিতে, জিরা এবং কাঁচা লংকার সাথে পেঁয়াজ দিন।
এবার ভালো করে ভেজে নিন। এর পর হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
এর পর স্বাদমতো লবণ দিন এবং তারপর ডাল ও চাল দিন। এতে এক গ্লাস জল মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
এবার পালং শাক ভালো করে ধুয়ে ছোট করে কেটে নিন। তারপর কুকার বন্ধ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি রান্না করার জন্য ২টি শিস যথেষ্ট।
একটি প্লেটে দেশি ঘি, দই, চাটনি বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment