শীতে হয়ে যাক গরম গরম মূলা পরোটা

 

আজকাল শীতকাল এবং এই ঋতুতে মানুষ সবচেয়ে বেশি পরোটা খেতে পছন্দ করে। আজকে আমরা নিয়ে এসেছি মূলা পরোটা তৈরির একটি পদ্ধতি। মানুষ ঠান্ডায় মুলার পরোটা খাওয়ার ক্ষেত্রে সবচেয়ে এগিয়ে থাকে। সেক্ষেত্রে চলুন  আমরা মূলার পরোটা তৈরির পদ্ধতি ব্যাখ্যা করি।

 মুলার পরোটা বানানোর পদ্ধতিঃ

 প্রয়োজনীয় উপকরণ,

 স্টাফিং জন্য উপকরণ

 ২টি মূলা

 ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা

 ১/২ বাটি ধনেপাতা সূক্ষ্ম করে কাটা

 আদা কুচি এক টুকরো

 ১ চা চামচ চাট মসলা

 ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো

 লবন

 ময়দা মাখার জন্য উপকরণ

 ৩ কাপ গমের আটা

 ১/২ চা চামচ সেলারি

 ১/২ চা চামচ লবণ

 ঘি বা মাখন (গলিত পরোটা সেঁকতে)

 প্রণালী- এর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ময়দায় সেলারি, লবণ ও জল দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিন।  মনে রাখবেন ময়দা যেন খুব বেশি শক্ত বা নরম না হয়।  এবার মুলার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন এবং তারপর ছেঁকে নিন।  গ্রেট করা মুলা দুই হাতে চেপে ভালো করে ছেঁকে নিন।  এবার মুলার সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা, চাট মসলা, ভাজা জিরা গুঁড়া, সবুজ ধনে এবং লবণ দিয়ে মেশান।  তারপর একটি ময়দা তৈরি করুন এবং একটি ছোট পুরো রোল করুন, মাঝখানে একটি মূলার মিশ্রণ রাখুন এবং পুরোটি ঘুরিয়ে দিন এবং এর মধ্যে মিশ্রণটি বন্ধ করুন এবং তারপর একটি ময়দা তৈরি করুন।  এবার এই ময়দা গড়িয়ে পরোটা তৈরি করুন।  তারপর গ্যাসে প্যান গরম করে গরম প্যানে সামান্য ঘি দিন।  এরপর এতে পরোটা যোগ করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন ।  এবার পরোটার ওপরে চামচ দিয়ে ঘি দিয়ে উল্টে অন্য পাশ থেকেও সেঁকে নিন।  এইভাবে সব পরোটা সেঁকে নিন।তাহলেই আপনার মুলার পরোটা রেডি।