শীতে সবুজ শাক-সবজি বের হয়েছে। আপনি নিশ্চয়ই মেথি বাটা, মেথির পরোটা খেয়েছেন, আজ আমি আপনাদের বলব মেথি-ভুট্টার মুঠিয়া কীভাবে তৈরি করবেন। এটি খেতে খুব সুস্বাদু, তাই এটি শীতের মরসুমে সেরা সকালের খাবার ।
উপকরণ :-
১ কাপ - ভুট্টার আটা,
১|২ কাপ - কুচিয়ে কাটা মেথি পাতা,
১ চা চামচ - লাল লংকার গুঁড়ো,
১|২ চা চামচ - জিরা,
১ চিমটি - হিং,
লবণ -স্বাদ অনুযায়ী,
১ চা চামচ তেল ।
পদ্ধতি :-
মেথি পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার, মেথি ও সব মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল দিয়ে হালকা করে মেখে নিন।
এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে একটি বল নিয়ে মুঠিতে চেপে একটু লম্বা মতো আকৃতি দিন। একইভাবে সব মুঠিয়া তৈরি করুন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মুঠিয়া দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে উল্টে দিতে থাকুন। ছুরি দিয়ে মুঠিয়া চেপে দেখুন ভিতর থেকে সেদ্ধ হয়েছে কি না। মুঠিয়া ১৫ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। সবুজ ধনেপাতার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
*** মুঠিয়া ডিপ ফ্রাই করা উচিত নয়। এতে ততটাই তেল দেবেন,যাতে শ্যালো ফ্রাই হয়।
***আপনি চাইলে এতে সামান্য গমের আটাও যোগ করতে পারেন।
***ভুট্টার আটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, প্রোটিন, ম্যাঙ্গানিজ পাওয়া যায়। এটি খেলে হাড় মজবুত হয়। বিশেষ করে শীতের মরসুমে ভুট্টার আটা বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়।
বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা । এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন। আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা
No comments:
Post a Comment