শীতের মিষ্টি খাবারের বিকল্পের মধ্যে গাজরের হালুয়া বেশিরভাগ মানুষের প্রিয় খাবার। গাজরের হালুয়া তৈরি করতে সময় লাগে, কিন্তু যখন এটি তৈরি করা হয়, তখন এটি তৈরিতে কঠোর পরিশ্রমকে বৃথা মনে হয় না। আজ আমরা আপনাকে একটি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি। হালুয়া তৈরির রেসিপি যা আপনি মাওয়া বা খোয়া ছাড়াই তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:-
১ কেজি গাজর
১ ১/২ লিটার দুধ ফুল ক্রিম
২০০ গ্রাম চিনি
৮-১০ টি কাজুবাদাম কাটা
৮-১০ টি বাদাম কাটা
৪-৬ টি আখরোট কাটা
৯-১০ টি কিসমিস
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ ঘি
পদ্ধতি:-
প্রথমে গাজর ভালো করে কষিয়ে নিন।
এখন প্রেসার কুকারে গাজর এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং একটি শিস না আসা পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
শিস দেওয়ার পরে, গাজর ঠান্ডা করুন এবং এর সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে প্যানে ঘি দিন এবং গরম হতে দিন।
গরম ঘিতে গাজর দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
তারপর দুধ যোগ করুন এবং চলমান অবস্থায় দুধ শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
যখন গাজর পুরো দুধ শুষে নেয়। তারপর চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এবার এলাচ গুঁড়ো এবং সামান্য শুকনো ফল দিয়ে মেশান।
প্রস্তুত সুস্বাদু হালুয়াতে কিছু শুকনো ফল যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment