ডালকে প্রোটিনের সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কারণ এটি অন্যান্য খাবারের তুলনায় আমাদের শরীরে বেশি পুষ্টি জোগায় এবং আমাদের স্বাস্থ্যকে নানাভাবে উপকার করে। ডালকে শুধু প্রোটিন নয়, পুষ্টির ভান্ডারও বলা হয়।
যদিও অনেক ধরনের ডাল আছে, কিন্তু আজ আমরা যে ডাল সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি সে সম্পর্কে খুব কম মানুষই জানেন। শীতের জন্য এই কুর্তিকলাই ডাল ঔষধি গুণে পরিপূর্ণ বলে মনে করা হয়। এটি শুধুমাত্র আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে না, এটি অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। বলা হয় এটি মাংসের চেয়েও বেশি পুষ্টিকর। এই ডাল ঘোড়ার ডাল নামেও পরিচিত। এটি দক্ষিণ ভারতের একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসেবে বিবেচিত হয়। এর রঙ গাঢ় বাদামী এবং দেখতে মসুর ডালের মতো ।
কুর্তিকলাই ডালের উপকারিতা :
ডায়াবেটিস:
ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা জীবনধারা ও খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। কুর্তিকলাই ডাল খাওয়ার মাধ্যমে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
স্থূলতা:
আপনি যদি স্থূলতার সমস্যায় অস্থির হয়ে থাকেন এবং ওজন কমাতে চান, তাহলে এই ডাল আপনাকে সাহায্য করতে পারে। ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি সহজেই ওজন কমাতে পারেন।
হৃদয়:
কুর্তিকলাই ডাল নিয়মিত খেলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যা দূর হয়। এই ডালে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল:
কুর্তিকলাই ডাল এলডিএল অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং এইচডিএল অর্থাৎ ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে কাজ করতে পারে। খাবারে এই ডাল অন্তর্ভুক্ত করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
ঠান্ডা জ্বর:
শীতকালে কুর্তিকলাই ডাল খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়। এই ডালের স্বাদ গরম। শীতের মরসুমে এটি খেলে সর্দি জ্বরের সমস্যা এড়ানো যায়।
কোষ্ঠকাঠিন্য:
এই ডালে প্রচুর ফাইবার পাওয়া যায়। যা হজমশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে। হজম, কোষ্ঠকাঠিন্য সংক্রান্ত সমস্যা থাকলে ডায়েটে কুর্তিকলাই ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment