কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া রাজস্থানের একটি বিখ্যাত মিষ্টি খাবার। শীতকালে এর নাম শুনলেই ভোজন রসিকদের মুখে জল আসে। যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের জন্য মিষ্টি খাবার খেতে বিশেষ কোনো দিনের প্রয়োজন নেই। আপনিও যদি মিষ্টির শৌখিন হন এবং শীতে মিষ্টি খাবারে নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে রাজস্থানী কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া আপনার জন্য খুব ভালো বিকল্প হতে পারে।
কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি খুব কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়। খাওয়ার পর মিষ্টি হিসেবে এর ব্যবহার মুখে ভিন্ন স্বাদ আনার জন্য যথেষ্ট। আমরা আপনাকে এটি তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি জানাতে যাচ্ছি,যার সাহায্যে এটি ঝটপট তৈরি করা যেতে পারে।
কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া তৈরির উপকরণ :
দুধ - ১ লিটার,
চিনির গুঁড়ো - ১\২ কাপ,
মিছরি - ১\৪ কাপ,
কেশর - এক চিমটি ,
এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
ঘি - ১ চা চামচ ,
পেস্তা - ১ চা চামচ ।
কিভাবে কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া বানাবেন :
প্রথমে একটি প্যান নিন এবং দুধ গরম করার জন্য মৃদু আঁচে রাখুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ ফুটে আসে এবং ঘন হতে শুরু করে। দুধ এক-চতুর্থাংশ না হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে।
এবার এই দুধে চিনির গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, কেশর ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।
এবার একটি পাত্রে প্যান থেকে এই মিশ্রণটি বের করে ঠান্ডা হতে রাখুন। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে চিনির মিছরি যোগ করুন এবং একটি বড় চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এভাবেই তৈরি আপনার সুস্বাদু কেশরিয়া মিশ্রি মাওয়া।
কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর পরিবেশনের আগে কেশর ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment