ফারসি পুরি হল একটি চটকদার, খসখসে ফ্ল্যাট গোলাকার স্ন্যাক যা কফি বা চায়ের সঙ্গে ভাল যায়।
উপকরণ,
পরিবেশন: ৫ জন
ময়দা - ১ কাপ
লবন
জিরা-১ চা চামচ
আজওয়াইন বীজ-১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেল
নির্দেশনা,
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, জিরা এবং আজওয়াইন একসঙ্গে মেশান।
একটি শক্ত ময়দা তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তেল দিয়ে গরম হতে দিন।এবার ময়দাটি বড় লেবুর আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন। প্রতিটি ময়দা একটি পাতলা ডিস্কে রোল করুন।
ডিস্কে সমানভাবে কয়েক ফোঁটা তেল লাগান। একটি টাইট লগ মধ্যে ডিস্ক রোল ১/২ চওড়া স্লাইসে কাটুন। এবার প্রতিটি রোলকে একটি পাতলা ডিস্কে চাপুন।
একটি মাঝারি আঁচে ব্যাচগুলিতে গভীরভাবে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি হয় এবং সিজলিং বন্ধ হয়।
তেল নিষ্কাশন করুন এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি বায়ুরোধী বয়ামে ভরে রেখে দিন।
No comments:
Post a Comment