প্রতি ঋতুতেই কিছু বিশেষ সবজি ও ফল থাকে যা খাওয়া খুবই জরুরি। শীতে মন চায় স্পেশাল কিছু খেতে। আপনি যদি নতুন বছর বা তার আগে বিশেষ কিছু তৈরি করতে চান তবে আপনি মটরশুঁটির পোলাও তৈরি করতে পারেন। মটরশুঁটিতে ভিটামিন এ, বি-১, বি-৬, সি এবং কে পাওয়া যায়, তাই একে ভিটামিনের পাওয়ার হাউসও বলা হয়।
মটরশুঁটিতে ক্যালোরি খুব কম এবং ফাইবার, প্রোটিন, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। এটি খাওয়া শুধুমাত্র ওজন কমায় না, আপনি এটি একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট পরিকল্পনায় যোগ করতে পারেন। আপনি যদি ওজন নিয়ন্ত্রণে ভাত ছেড়ে দিয়ে থাকেন তবে আপনি ব্রাউন রাইস ব্যবহার করে মটরশুঁটির পোলাও তৈরি করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি ঘি এর পরিবর্তে অলিভ অয়েল ব্যবহার করেও মটরশুঁটির পোলাও বানাতে পারেন।
উপাদান :-
বাসমতি চাল (ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন) - ২ কাপ,
ঘি - ২ টেবিল চামচ,
জিরা - ১ চা চামচ,
আদা - ১ চা চামচ,
মটরশুঁটি - ২ কাপ,
ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ,
গরম মশলা - ১ চা চামচ,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
জল - প্রয়োজন মতো ।
এভাবে তৈরি করুন 'মটরশুঁটির পোলাও' -
একটি প্যানে ঘি গরম করে জিরা ও আদা দিন।
আদা বাদামী হয়ে এলে চাল, মটরশুঁটি , গরম মশলা, লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ঢেকে না রেখে রান্না করুন। চার কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন।
এবার পোলাও ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
১০ মিনিটের মধ্যে পোলাও রান্না হয়ে যাবে। গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment