প্রতিদিন ডিম খাওয়া লোকেরা সাবধান! বাড়াতে পারে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

ডিমকে প্রোটিনের পাওয়ার হাউস বলা হয়, তাই অনেক পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন, কিন্তু সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দাবী করা হয়েছে যে, প্রতিদিন এক বা একাধিক ডিম খাওয়ার ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 60 শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যায়।

সংবাদমাধ্যমের খবর অনুযায়ী, ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে এই গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে। গবেষকরা চীন স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সমীক্ষায় 8,000 এরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। যেখানে তারা তাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রার সাথে ডিম খাওয়ার তুলনা করেছেন। সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে, অংশগ্রহণকারীরা যারা সবচেয়ে বেশি ডিম খেয়েছিলন, তারা শারীরিকভাবে কম সক্রিয় ছিলেন, তাদের সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি ছিল এবং তারা বেশি চর্বি এবং প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ করেছিলেন।

নারীরা বেশি ঝুঁকিতে থাকে

'ইউনিভার্সিটি অফ সাউথ আফ্রিকা'-এর গবেষকদের মতে, পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি আরও বেশি হয়েছে। 1991-2009 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডিমের কুসুমে পাওয়া কোলিন থেকে অক্সিডেশন এবং প্রদাহের জন্য এটিকে দায়ী করা যেতে পারে, যা ডিমের কুসুমে পাওয়া রাসায়নিক থেকে কার্বোহাইড্রেট শোষণে বাধা দেয়।

ক্ষতিকারক হতে পারে

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, একটি বড় ডিমে প্রায় 200 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অতএব, ডিম খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল সেদ্ধ করা বা আপনি দুটি ডিমের ভেজিটেবিল অমলেট তৈরি করে খেতে পারেন।

ডিম কিভাবে খাবেন?

পুষ্টিবিদরা বলছেন, ডিমের কুসুম খেলে তাতে মাখন, পনির ও তেল যোগ করলে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা আরও বেড়ে যায়, অনেকের ওজনও বেড়ে যায় এই কারণে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই ডিমের সাদা অংশই খেতে হবে এবং সিদ্ধ করার পর লবণ, গোলমরিচ ও চাট মসলা দিয়ে খেতে পারেন।