ব্রকলি এমনই একটি সবজি, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। ভিটামিন এ, সি এবং প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন সহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়। ব্রকলি খাওয়া সবার জন্যই ভালো বলে মনে করা হয়। তবে বেশিরভাগ মানুষ ব্রকলি খেতে পছন্দ করেন না, তারা এটি শুধুমাত্র স্যালাড বা সবজি হিসেবে খান।
যদিও এটি একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্সও হতে পারে। ব্রকলির সাহায্যে কিছু দারুণ স্ন্যাক রেসিপিও তৈরি করা যায়। তাই আজ আমরা আপনাকে ব্রকলি দিয়ে তৈরি মজাদার স্ন্যাক্স সম্পর্কে বলছি, যা আপনার অবশ্যই খুব ভালো লাগবে।
ব্রকলি টিক্কি -
আপনি যদি টিক্কি খেতে ভালোবাসেন, তাহলে ব্রকলি টিক্কি খান । সেগুলি আরও স্বাস্থ্যকর হয়। খেতেও খুব সুস্বাদু।
ব্রকলি টিক্কির উপকরণ -
৫০০ গ্রাম ব্রকলি,
৪ টি মাঝারি আলু,
১ টেবিল চামচ তেল,
জিরা,
ধনে,
লবণ,
কাঁচা লংকা , ছোট করে কাটা ,
হলুদ গুঁড়ো,
চাট মশলা,
স্প্রিং অনিয়ন,
তাজা ধনেপাতা, কুচানো ।
ব্রকলি টিক্কি কিভাবে বানাবেন -
প্রথমে একটি প্যানে বা কুকারে জল দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে দিন।
এবার ফিল্টার করে ঠান্ডা করে নিন।
ঠাণ্ডা হওয়ার পর খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে কষিয়ে আলাদা করে রাখুন।
এবার ব্রকলি ভালো করে কেটে নিন।
এখন একটি ফ্রাইং প্যানে সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত জিরা এবং ধনে ভাজুন, সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রাখুন, তারপর পিষে নিন।
এবার একটি বড় সাইজের ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ তেল দিন।
এছাড়াও, এতে কাটা ব্রকলি যোগ করুন। টস করে রান্না করতে দিন এবং তাতে সবুজ ধনেপাতা ও জিরার গুঁড়ো যোগ করুন।
লবণ, হলুদ, কাঁচা লংকা ও চাট মশলা দিন।
ব্রকলি নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
এবার এতে কিছু আলু দিন এবং সব একসাথে মিশিয়ে নিন।
এছাড়াও এতে তাজা ধনেপাতা এবং স্প্রিং অনিয়ন যোগ করুন। একটি সুদৃশ্য ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
এবার হাত ভিজিয়ে, সামান্য মিশ্রণ নিয়ে প্যাটিস বা টিক্কির আকার দিন।
একইভাবে সমস্ত মিশ্রণ দিয়ে টিক্কি তৈরি করুন।
এখন সেগুলি রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান বা তাওয়া গরম করুন। এতে সামান্য তেল দিন।
এখন, টিক্কিগুলিকে ২-৩ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন যতক্ষণ না তারা একটি সুন্দর বাদামী রঙে পরিণত হয়।
টিক্কিগুলি উল্টিয়ে অন্য দিকেও ভাজুন।
আপনার ব্রকলি টিক্কি প্রস্তুত।
সবুজ চাটনি এবং মিষ্টি ও টক তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment