ব্রেড ভাজিয়া এমন একটি খাবার যা যে কোনো সময় তৈরি করে খাওয়া যায়। শীতে গরম তৈলাক্ত মশলাদার খাবার খাওয়ার মজাই আলাদা। ব্রেড ভাজিয়াও প্রাতঃরাশের জন্য একটি অনন্য রেসিপি। অনেক সময় সকালের খাবার নিয়ে বিভ্রান্তি দেখা দেয়, এমন অবস্থায় ব্রেড ভাজিয়া দ্রুত তৈরি করা যায়। সবচেয়ে বড় কথা হল এটি শুধু বাড়ির বাচ্চারাই নয়, বড়রাও পছন্দ করে।
শীতের সকালে গরম গরম ব্রেড ভাজিয়া খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনি যদি এখনও পর্যন্ত বাড়িতে কখনও এটি না বানিয়ে থাকেন, তাহলে আমরা আপনাকে এর খুব সহজ রেসিপি বলতে যাচ্ছি। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে সকালের খাবারে গরম সুস্বাদু ব্রেড ভাজিয়া পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ -
পাঁউরুটির টুকরো - ৫ টি,
ঘন দই - ১\২ কাপ,
বেসন - ৩\৪ কাপ,
ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ ,
কাঁচা লংকার পেস্ট - ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
হিং - ১\৪ চা চামচ ,
পেঁয়াজ কাটা - ১\৪ কাপ (ঐচ্ছিক),
তেল ,লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
বানানোর পদ্ধতি -
ব্রেড ভাজিয়া বানাতে প্রথমে রুটির টুকরোগুলো নিয়ে তার চার ধার কেটে আলাদা করে নিন।
এবার একটি বড় পাত্রে পাউরুটির সাদা অংশ রেখে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এরপর বেসন নিন এবং তাতে লাল লংকার গুঁড়ো, কাঁচা লংকার পেস্ট, দই, হিং, কাটা পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক) এবং অন্যান্য মশলা দিন এবং সামান্য জল যোগ করে দ্রবণ তৈরি করুন।
আমরা যেভাবে সাধারণ ভাজিয়া তৈরির জন্য ব্যাটার তৈরি করি সেভাবে বেসন ব্যাটার তৈরি করুন।
এর পরে, এই দ্রবণে পাউরুটির টুকরো যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।
এবার একটা কড়াই নিয়ে গ্যাসে তেল গরম করতে দিন। তেল যথেষ্ট গরম হলে ব্যাটার থেকে পকোড়ার আকৃতি তৈরি করে তেলে দিন।
এগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একইভাবে সবটা একে একে ভেজে নিন।
কুড়মুড়ে ব্রেড ভাজিয়া রেডি।
এটি চাটনি, টমেটো সস বা দই দিয়ে সকালের খাবারে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment