খাওয়ার পর প্রায়ই মনে হয় মিষ্টি কিছু খাই। উৎসব উপলক্ষে বাড়িতে মিষ্টি অবশ্যই তৈরি করা হয়। কিছু মানুষ মিষ্টি খেতে এতই শৌখিন যে তারা সবসময় বাড়িতেই মিষ্টি বানিয়ে খায়। ঠান্ডা আবহাওয়ায় মালপোয়া খেতে খুব ভালো লাগে। আজ আমরা বলছি কলা দিয়ে তৈরি মালপোয়ার কথা । এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কলার মালপোয়ায় ময়দার পরিবর্তে গমের আটা ব্যবহার করা হয়। এতে চিনির পরিবর্তে গুড়ও ব্যবহার করা যায় । খাদ্যাভ্যাসের ব্যাপারে সজাগ থাকলেও চিন্তা না করে খেতে পারেন এই মালপোয়াগুলো।
জেনে নিন কলার মালপোয়া তৈরির রেসিপি।
প্রথমে ২টি ছোট আকারের যেকোনো কলা ভালো করে মাখুন।
এবার একটি পাত্রে কলা দিন এবং তাতে এক গ্লাস দুধ দিন।
এতে আধা কাপ সুজি দিন।
এতে আধা কাপ গমের আটা যোগ করুন।
সামান্য জাফরান ও আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন।
আধা চা চামচ মৌরি গুঁড়ো এবং আধা চা চামচ আস্ত মৌরি দিন ।
এক চিমটি লবণ এবং তিন চামচ কনডেন্সড মিল্ক অর্থাৎ মিল্কমেইড যোগ করুন ।
এবার এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং এই দ্রবণটি দুই ঘন্টা রেখে দিন।
দুই ঘন্টা পরে এটি একটু ফুলে উঠবে। এবার এটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি দিন এবং চামচের সাহায্যে দ্রবণটি ঢেলে দিন।
মালপোয়া হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মনে রাখবেন আঁচ মাঝারি রাখতে হবে।
এবার একটি পাত্রে এক কাপ চিনি বা গুড় নিয়ে তাতে ২ কাপ জল দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করুন।
ভাজা মালপোয়াগুলোকে সিরাপে রেখে প্রায় পাঁচ মিনিট পর বের করে নিন।
বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে মালপোয়া পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment