জিভে জল আনা আলু চাট

  আলু চাটের নাম শুনলেই অনেকেরই  মুখে জল আসে।  প্রতিটি মানুষই আলু চাট পছন্দ করে।  বিশেষ করে শিশুরা স্ট্রিট ফুড  হিসেবে আলু চাট পছন্দ করে। অনেকেই আছেন যারা আলু চাট খুব পছন্দ করেন কিন্তু স্বাস্থ্যবিধি বিবেচনায় তারা বাজারের আলু চাট খাওয়া এড়িয়ে যান।  আপনিও যদি তাদের মধ্যে একজন হয়ে থাকেন, তাহলে আমরা আপনাকে আলু চাট বানানোর একটি সহজ উপায় বলতে যাচ্ছি, যার সাহায্যে আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু আলু চাট। আলু চাট হল এমনই একটি স্ন্যাক্স যা খুব অল্প সময়ের  মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়। 

 আলু চাটের উপকরণ :

  সেদ্ধ আলু - ৩ টি,

 পেঁয়াজ কাটা - ১ টি,

 তেঁতুলের চাটনি - ১ চা চামচ

 জিরা গুঁড়ো - ১ চিমটি ,

চাট মশলা - ১\২ চা চামচ,

 কালো লবণ - ১ চিমটি

 গোলমরিচ - ১ চিমটি,  

লেবুর রস - ১\২ চা চামচ ,

লাল লংকার গুঁড়ো  - ১\২ চা চামচ ,

তেল -প্রয়োজন মতো ।

 চাটনি তৈরি করতে -

 সবুজ ধনেপাতা  - ১ কাপ ,

কালো লবণ - ১\২ চা চামচ ,

কাঁচা লংকা কাটা - ১ টি, 

লেবুর রস - ১\২ চা চামচ ।

 কিভাবে আলু চাট বানাবেন -

  আলু চাট তৈরি করতে প্রথমে আমরা চাটনি তৈরি করি।  এজন্য প্রথমে সবুজ ধনেপাতা  নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।  এরপর একটি পাত্রে ধনেপাতা দিন, তারপর তাতে কাঁচা লংকা  ও কালো লবণ দিন।  সব ভালো করে মিশিয়ে তারপর মিক্সারের সাহায্যে পিষে নিন।  এবার এই চাটনিতে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এটি চাটনিতে সামান্য টক স্বাদ দিতে সাহায্য করবে।

 এবার চাট তৈরি করতে প্রথমে সেদ্ধ আলু টুকরো করে কেটে নিন।  এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করুন।  তেল যথেষ্ট গরম হলে তাতে আলুর টুকরোগুলো ভেজে নিন।  আলু ভাজুন যতক্ষণ না তাদের রঙ সোনালি বাদামী হয়।  এর পর একটি পাত্রে আলুগুলো নামিয়ে নিন।  এবার ভাজা আলুতে লাল লংকার গুঁড়ো, গোলমরিচ, জিরা গুঁড়ো, কালো লবণ এবং চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এর উপর কাটা পেঁয়াজ এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।

 এবার আলু চাটের উপরে সবুজ চাটনি ও তেঁতুলের চাটনি দিন এবং এই মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।  এইভাবে আপনার সুস্বাদু আলু চাট প্রস্তুত। প্লেটে রেখে  পেঁয়াজ, সবুজ ধনেপাতা  দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।