শীতের মরসুমে বাজারে অনেক সবুজ সবজি পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তবে একটি বড় অংশ আছে যারা সবুজ শাকসবজি পছন্দ করেন না। এই তালিকায় সবচেয়ে এগিয়ে রয়েছে শিশুরা। এই কারণে শিশুদের পালং শাক ও অন্যান্য সবুজ শাকসবজি কীভাবে খাওয়াবেন তা অভিভাবকদের জন্য কঠিন হয়ে পড়ে। আপনিও যদি তাদের একজন হয়ে থাকেন, তাহলে অবশ্যই ঘরেই আলু দিয়ে পালং শাকের নিমোনা তৈরি করুন। বাচ্চারা এই সবজিটি অবশ্যই পছন্দ করবে।
চলুন শুরু করা যাক আলু-পালং নিমোনার রেসিপিঃ
উপাদান:
পালং শাক,
দুটি সেদ্ধ আলু,
দুটি পেঁয়াজ,
দুটি টমেটো,
কাঁচা লংকা (যদি আপনি বেশি বা কম ঝালযুক্ত খান তবে আপনার নিজের মতো লংকার সংখ্যা বাড়ান বা কমিয়ে দিন),
লবণ (স্বাদ অনুযায়ী),
রসুন (চার থেকে পাঁচটি কোয়া ),
হলুদ,
দুই থেকে তিন টেবিল চামচ তেল,
দেশি ঘি ।
পদ্ধতি:
প্রথমে কুকারে পালং শাক সেদ্ধ করে একটি শিস দেওয়ার পর নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।
তারপর সেদ্ধ পালং শাক মিক্সারে পিষে নিন। এছাড়াও, মিক্সারে টমেটো এবং পেঁয়াজ লংকার সাথে পিষে আলাদা করে রাখুন।
এর পর প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা দিন।
এর সাথে, আপনি পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না করুন ।
পেস্ট তেল ছাড়তে শুরু করলে পালং শাকের পেস্ট দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।
তারপর সেই অনুযায়ী জল দিন। ঘন গ্রেভি চাইলে জলের ব্যবহার কমিয়ে দিন। জল দিয়ে লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) ও হলুদ দিন। এরপর গ্রেভিটা একটু বেশি রান্না করুন।
এর পর আলু দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
সবশেষে, দেশি ঘি গরম করার পরে, এতে রসুন যোগ করুন এবং তারপরে সবজিতে রসুনের টেম্পারিং যোগ করুন।
আলু-পালং নিমোনা তৈরি। রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment