শীতকাল স্পেশাল ভেজিটেবিল স্যুপ

 

শীতকাল হল হরেকরকম সবজির সময়।এই মৌসুমে বিভিন্ন স্বাদের প্রচুর সবজি বাজারে পাওয়া যায়।তাই আজকে আমার নিয়ে এসেছি শীতকাল স্পেশাল ভেজিটেবিল স্যুপ।

উপকরণ,

১০০ গ্রাম সবুজ মটর

১০০ গ্রাম আলু (খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)

১০০ গ্রাম গাজর (গাজার) (খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)

১/২ চা চামচ রসুনের পেস্ট (পিসা লেহসান)

১০০ গ্রাম টমেটো (মোটা করে কাটা)

১০০ গ্রাম শালগম

 ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)

 ৩ টি তেজ পাতা

 ৬ টি গোটা কালো লঙ্কা (সাবুত কালি মরিচ)

 লবনাক্ত)

১/২ চা চামচ আদার পেস্ট 

 ১ টেবিল চামচ মাখন

 ৮ কাপ জল

 

  পদ্ধতি,

 একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে তেজপাতা, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, কালো লঙ্কা এবং লবণ দিয়ে আধা মিনিট ভাজুন।

 সব সবজি যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।  জল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন।

 চাপ এলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং আরও ১৫ মিনিট রান্না করুন।এরপর স্যুপটি 

 ছেঁকে পরিবেশন করুন।