দুপুরের খাবারের সুস্বাদু বিকল্প হল 'পকোড়া মিক্স ভেজ', জেনে নিন এর রেসিপি
উপকরন:
এক চা-চামচ আদা-রসুন বাটা, এক প্যাকেট টমেটো পিউরি, এক পেঁয়াজ, এক-চতুর্থাংশ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া, আধ চা-চামচ লঙ্কার গুঁড়ো , আধ চা-চামচ গরম মশলা, লবণ স্বাদমতো, এক চা-চামচ কাটা ধনে, আধা চা-চামচ জিরে, তেল।
এবং আধা কাপ বেসন, একটি আলু, একটি পেঁয়াজ, ৪-৫টি পালং শাক, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, এক চিমটি সোডা বাইকার্বোনেট, পকোড়ার জন্য পরিশোধিত তেল
পদ্ধতি: পকোড়া বানাতে: বেসন, লবণ এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেট জল যোগ করে,বাটা প্রস্তুত করুন। এবার বাটাতে কাটা আলু, পেঁয়াজ এবং পালং শাক দিন। এবার ওই মিশ্রণে পকোড়াগুলো ভেজে নিন।
গ্রেভি তৈরি করতে: একটি প্যানে এক চা চামচ তেল বা ঘি গরম করুন। এবার জিরা এবং পেঁয়াজ দিন এবং বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষে নিন। তারপর টমেটো পিউরি, লঙ্কা, গরম মশলা এবং লবণ যোগ করুন এবং মসলা তেল ছেড়ে যাওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর এতে এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
এবার আঁচ থেকে নামিয়ে তাতে পকোড়া গুলো দিয়ে দিন। কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment