ফ্যামিলি ও ফ্রেন্ডের সাথে শেয়ার করুন ভিন্ন স্বাদের এপ্রিকট বিরিয়ানি'

 

বিরিয়ানি দেখতে ও খেতে দুটোই দারুন হয়, তাতে কোনও সন্দেহ নেই, এবার বিরিয়ানি যদি একটু ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন রকম হয়, যেমন ধরুন এপ্রিকটের বিরিয়ানি। ট্রাই একবার করে দেখতেই পারেন। চলুন দেখে নেই এর রেসিপি 

  উপকরণ :

 ১ টেবিল চামচ তেল,

১ ইঞ্চি দারুচিনির কাঠি,

 ২টি এলাচ,

 ১ ইঞ্চি টুকরো সূক্ষ্ম করে কাটা,

 ১ টি পেঁয়াজ কুঁচি,

 ২ টি গাজর চৌকো করে কাটা,

১ কাপ ফুলকপি মাঝারি আকারে কাটা,

 ১-২ কাপ গরম জল ছাড়া ভেজানো শুকনো এপ্রিকট, 

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

গোলমরিচ,

 স্বাদমতো লবণ

২টি বাসমতি চাল ধুয়ে জল ঝরানো,

 ১টি বড় তেজপাতা,

 ২ স্টার আনাইস,

 কাঁচা লঙ্কা

 পদ্ধতি: ভেজিটেবল এপ্রিকট লেয়ারের জন্য, একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং এতে দারুচিনি ও এলাচ দিন।  এবার আদা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।

 এতে গাজর, ফুলকপি এবং অর্ধেক এপ্রিকট যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন।  এবার গরম মশলা, লবণ, লঙ্কা দিয়ে সব্জি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 অন্যদিকে চালে তেজপাতা, স্টার মৌরি, জল, লবণ ও লঙ্কা মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।  এই মিশ্রণটি ফুটতে দিন।

 যতক্ষণ না জলের স্তর ভাতের সমান হয় ততক্ষণ রান্না করুন।  আঁচ কমিয়ে ভাত নরম না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।  

 ওভেন ১৩০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।  একটি ক্যাসেরোলের নীচে ঘি দিয়ে গ্রীস করুন এবং অর্ধেক চাল ছড়িয়ে দিন।  এর উপর সব্জি এপ্রিকটের একটি স্তর ছড়িয়ে বাকি চাল দিয়ে ঢেকে দিন।

 উপরে বাকি এপ্রিকট ছিটিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।