সন্ধ্যেবেলা গরম চা বা কফির সাথে বেকড ফিঙ্গার মিলেট ক্রিস্পস পরিবেশন করুন

  বাজরা যাকে তামিল ভাষায় রাগি বলা হয় একটি বাজরা যা পুষ্টিগুণে ভরপুর।  এটি একটি সুপার সিরিয়াল যা ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, অস্টিওপরোসিস এবং আরও অনেক কিছু নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

  প্রতিদিন এটি খাওয়া একজনের অনাক্রম্যতা এবং স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।  কিন্তু বর্তমানে অনেক পরিবারই এর ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছে।  তাই এখানে একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক রয়েছে যা সন্ধ্যার জলখাবারে হিসাবে দেওয়া যেতে পারে।

 বাচ্চাদের জন্য তৈরি করার সময়, মশলা কমিয়ে দিন এবং এতে আদা রসুনের পেস্টও যোগ করতে পারেন।  এটি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক রেসিপি যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং  যা দরকার তা হল রাগি আটা, গমের আটা, মিশ্র ইতালিয়ান ভেষজ, লঙ্কার গুঁড়ো এবং লবণ। 

উপকরণ :

 ৩/৪ কাপ  ময়দা

 ১/৪ কাপ গমের আটা

 ১ চা চামচ  লঙ্কা গুঁড়ো

 ২চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 ১ টেবিল চামচ সাদা তেল

 পদ্ধতি :

 এই স্ন্যাক রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, একটি বড় বাটি বা একটি ময়দা মাখার প্লেট নিন এবং এতে গমের আটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, লবণ এবং মিশ্র ইতালীয় ভেষজ সহ রাগি আটা যোগ করুন।  সব শুকনো উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 

 মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং তারপরে ধীরে ধীরে জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন।  এক প্রসারণে জল যোগ করবেন না কারণ এটি ময়দাকে খুব আঠালো এবং জলযুক্ত করে তুলবে।  ময়দার সঠিক সামঞ্জস্য নিখুঁত খাস্তা করে তুলবে।

 ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, কাজের জায়গায় গমের আটা ছিটিয়ে দিন।  ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন।  ময়দার এক অংশ নিয়ে একটি রুটির আকারে গড়িয়ে নিন।  রোল আউট করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন রোটির ঘনত্ব যেন সমান হয়।

 এটি খুব ঘন বা খুব পাতলা হবে না।  খুব ঘন হলে ক্রিস্পি হবে না এবং খুব পাতলা হলে তাড়াতাড়ি কালো হয়ে যাবে।  রোল আউট করার পরে, এটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

 বাটার পেপার বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং সামান্য তেল দিয়ে লাইন করুন।  ট্রেতে রাগির টুকরো সাজিয়ে রাখুন।

 ওভেনটি ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করুন।  একপাশে ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাগি ক্রিস্পগুলি ১০মিনিটের জন্য বেক করুন, উল্টে দিন এবং ১০ মিনিটের জন্য অন্য দিকে বেক করুন।

 ওভেন থেকে ওভেনে তাপমাত্রা এবং সময় পরিবর্তিত হওয়ার কারণে এর মধ্যে চেক করুন।

 ওভেন থেকে ওভেনে তাপমাত্রা এবং সময় পরিবর্তিত হওয়ার কারণে এর মধ্যে চেক করুন।  চা বা কফির সাথে পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।