স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য সেরা লাঞ্চ হল 'কুইনোয়া ক্যাসেরোল', জেনে নিন রেসিপি
উপকরণ :
১ কাপ কুইনো, ২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল, ১টি ছোট পেঁয়াজ সূক্ষ্ম করে কাটা, ১টি লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা, ১/৪ চা চামচ আদা- রসুনের পেস্ট, ১/৪ কাপ কাটা গাজর, ১/৪ কাপ সবুজ মটর, ২-৩ মটরশুঁটি কাটা , ১টি ছোট টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা, ১০-১২টি পুদিনা পাতা, ৩/৪ চা চামচ গরম মশলা, ১/৪ চা চামচ হলুদ, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, ২ কাপ জল
পদ্ধতি: প্রথমে একটি বড় পাত্রে ৩-৪ কাপ জল ঢেলে কুইনো ভালো করে ধুয়ে কয়েক সেকেন্ড এমনভাবে রাখুন যাতে জল বেরিয়ে যায়। একটি প্যানে তেল গরম করে, পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার এতে হলুদ, লঙ্কার গুঁড়োর পাশাপাশি গরম মশলা দিন। এবার সব্জি দেওয়ার পালা। সব সব্জি দিয়ে এবং এক মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। প্রয়োজন মতো জল এবং লবণ যোগ করুন।
এখন এতে কুইনোয়া যোগ করুন এবং কুইনোয়া সমস্ত জল শুষে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করার পরে, কুইনোয়া স্বচ্ছ হয়ে যায়। পরিবেশনের আগে লেবুর রস যোগ করুন।
No comments:
Post a Comment