চিকেন প্রেমীদের জন্য মালাই চিকেন কারি

 

 চিকেন প্রেমীদের জন্য খুশির খবর চলে এসেছে মালাই চিকেন কারী। এখানে রসালো মুরগির টুকরোগুলি একটি ক্রিমি সসে ফেলে দেওয়া হয়েছে। যা খুবই লোভনীয় একটি ডিশ, তা বলাই বাহুল্য।

উপকরণ :

 ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

 ২ চা চামচ আদা পেস্ট

 ১ চা চামচ রসুন বাটা

 ১ টেবিল চামচ বাদাম পেস্ট

 ১কাপ ফ্রেশ ক্রিম

 ১টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ

 ১/২চা চামচ লেবুর রস

২ গুঁড়ো সবুজ এলাচ

 ১ কাপ দুধ

১ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি

 ১টি তেজপাতা

 ২ চা চামচ ধুয়ে শুকনো কসুরি মেথি পাতা

 ১ টেবিল চামচ ঘি

 প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

পদ্ধতি :

 এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে শুরু করতে, মুরগির টুকরোগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং শুকিয়ে নিন।  একটি পাত্রে চিকেন, গোল মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

  এটি ভালভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।  ২ ঘন্টা পর, চিকেন বাটিতে আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, বাদামের পেস্ট, লেবুর রস এবং ২ টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন।  সবকিছু ভালো করে মেশান এবং প্রায় ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

 একটি প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ও এলাচ গুঁড়া দিন।  পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  হয়ে গেলে, মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং প্রায় ৮/১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

 

 এবার প্যানে দুধ, ক্রিম, তেজপাতা এবং দারুচিনির স্টিক যোগ করুন।  গ্রেভি ফুটতে দিন।  মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা এবং গ্রেভির ঘন সামঞ্জস্য আছে কিনা দেখে নিন।

 কসুরি মেথি পাতা ছেঁকে প্যানে যোগ করুন।  সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত করতে নাড়ুন এবং প্রায় এক বা দুই মিনিট ফুটতে দিন।  এবার গ্যাসের শিখা বন্ধ করে ঢাকনা ঢেকে দিন।  মালাই চিকেন ৮-১০ মিনিটের জন্য বসতে দিন।

 মালাই চিকেন কারি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।