বড়দিনে বানান এগলেস ফ্রুট কেক

 

অনেকেই আছেন যাঁরা নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন। তাই বলে কী কেক খাওয়া খেতে বঞ্চিত থাকবে। হ্যাঁ কেক বানাতে গেলে ডিম লাগেই। কিন্তু যদি নিয়ম ভেঙ্গে ফেলা যায় তাহলে কেমন হবে বলুন তো? কেক হবে ডিম ছাড়া। হ্যাঁ। তাহলে দেরি নয় দেখে নিন রেসিপি এগলেস ফ্রুট কেকের 

উপকরণ:

ময়দা: এক কাপ

সাদা তেল: এক চা চামচ

মধু: দু’চা চামচ

ভ্যানিলা এসেন্স: দেড় চা চামচ

সুগার পাউডার: আধ চা চামচ

জল: আধ কাপ

ড্রাই ফুটস: (চেরি, কাজু, কিশমিশ, পেস্তা, আমন্ড,) এক কাপ

বেকিং সোডা: আধ চা চামচ

কোকো পাউডার: চার চা চামচ

কনডেন্স মিল্ক: আধ কাপ

মাখন: চার চা চামচ

লবণ: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

প্রথমে আধ কাপ জল গরম করে তাতে ড্রাই ফ্রুটগুলি ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, কোকো পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার আর একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিয়ে ভাল করে চিনি মিশিয়ে নিন।

 মাখন ও চিনির মিশ্রণে সাদা তেল, মধু, লবণ ও ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটগুলি ভাল করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আরও এক বার ভাল করে মেশান।

ময়দার মিশ্রণটি এই পাত্রে ঢেলে মিহি করে মেখে নিন যাতে দানা দানা না থেকে যায়। এ বার এই মিশ্রণটির মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।

একটি ভারী কাচের পাত্রের চারদিকে ভাল করে মাখন লাগিয়ে নিয়ে কাচের পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এ বার এই পাত্রটিকে মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে ৪ মিনিট মতো বেক করুন।

৪ মিনিট পর একটি টুথপিক ফুটিয়ে দেখে নিন কেক ঠিকঠাক জমেছে কি না। জমে গেলে ১ ঘণ্টার জন্য কেকটি ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। ঘণ্টা খানেক পর বার করে কেটে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।