মিষ্টি মুখ বাচ্চারা সবসময় করতে চায়। সবসময় ওই বাজারের কেনা লাড্ডু না দিয়ে বাড়িতে একটু অন্যরকম ভাবে বানাতে পারেন লাউয়ের লাড্ডু। বড়রাও উপভোগ করবে। জেনে নিন এর দ্রুত এবং সহজ রেসিপি
উপকরন :
এক কেজি লাউ
আধা কাপ ঘি
২৫০ গ্রাম খোয়া
২৫০ গ্রাম চিনি
সামান্য এলাচ
আধা চা-কাপ মিশ্রিত শুকনো ফলের গুঁড়ো
এক চা-কাপ নারকেল গুঁড়ো
পদ্ধতি: লাউ ভালো করে পরিষ্কার করার পর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এর বীজ এবং মাঝামাঝি সজ্জা সরিয়ে এটিকে গ্রেট করুন।
একটি পাত্রে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে এলে লাউয়ের কুচি দিয়ে ভেজে নিন। লাউয়ের জল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে তাতে চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
এবার খোয়া ও ড্রাই ফ্রুটস পাউডার দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে এলে এতে এলাচ গুঁড়ো দিন।
খেজুর কুচি করে একটু মিশ্রণ নিয়ে গোল লাড্ডু তৈরি করুন। একইভাবে বাকি মিশ্রণ থেকে লাড্ডু তৈরি করুন।
একটি প্লেটে নারকেলের গুঁড়া রেখে তাতে লাড্ডু রেখে রোল করে নিন। এর সাহায্যে প্রতিটি লাড্ডুতে নারকেলের গুঁড়ো ভালোভাবে লেগে যাবে। বাজারের লাড্ডুর চেয়ে এই নারকেলের লাড্ডুর স্বাদ অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।
No comments:
Post a Comment