নতুনত্ব কিছু খেতে হলে চেখে দেখুন ক্রিমি গার্লিক হুম্মাস

 ক্রিমি গার্লিক হুম্মাস একটি বেশ নতুনত্ব খাওয়ার। এটি যেকোনও চিপস বা স্ন্যাকসের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে।

ক্রিমি গার্লিক হুম্মাসের উপকরণ:

ছোলা

বেকিং সোডা  ২ চা চামচ

লেবুর রস  ১ টেবিল চামচ.

পিনাট বাটার 

জিরে ১চা চামচ 

লবণ পরিমান মত 

লঙ্কার গুঁড়ো ১ বা ১/২ চা চামচ 

গোলমরিচ

ওলিভ ওয়েল 

পেপরিকা

ধনে পাতা

রসুন 

পদ্ধতি :

 একটি বড় পাত্রে ছোলা এবং ১ চা চামচ বেকিং সোডা নিন। কমপক্ষে এক ইঞ্চি জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

 এরপর ওভেনটি ৪০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।  ছোলাটি ছেঁকে একটি বড় পাত্রে রাখুন।  বাকি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং অন্তত এক ইঞ্চি জল দিয়ে আবার ঢেকে দিন।  প্রায় ১ ঘন্টা সেদ্ধ হতে দিন। 

এবার রসুনের মাথার উপরের অংশটি কেটে নিন।  ওলিভ ওয়েল, লবণ এবং লঙ্কার সঙ্গে একসাথে মিশিয়ে নিন।   সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন প্রায় ৪০ মিনিট।  ঠান্ডা হতে দিন তারপর রসুনের কুঁচিগুলো তুলে ফেলুন।

 ছোলা বের করে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন।  তাতে রসুন , লেবুর রস, পিনাট বাটার, জিরে, লবণ, চিলি ফ্লেক্স এবং লঙ্কা যোগ করুন। পুরোপুরি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

 ফুড প্রসেসর থেকে নামিয়ে  একটি প্লেটে রাখুন ।তারপর এই পেস্ট অর্থাৎ হুম্মাসের উপর ধীরে ধীরে তেল ছড়িয়ে দিন , যতক্ষণ না হুম্মাস পছন্দসই একটি সামঞ্জস্যে আসছে।  

শেষে পেপরিকা এবং ধনে পাতা  উপরে ছড়িয়ে দিয়ে যেকোনও স্ন্যাকস বা চিপসের সাথে পরিবেশন করুন।