স্ন্যাকস খেতে মন চাইলে বানান পালক নমক পারে

 

 পালক নামক পারে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস জাতীয় খাবার।  এই সহজ স্ন্যাক রেসিপি ছাড়া কোনও উদযাপন সম্পূর্ণ হয় না।  এই সহজ এবং দ্রুত রেসিপিটি খুব বেশি সময় এবং বেশী পরিশ্রম বিনিয়োগ না করে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। 

এই সহজ রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য  কেবলমাত্র কিছু উপাদানের প্রয়োজন যেমন সমস্ত উদ্দেশ্যে ময়দা, তেল, লবণ, পালং শাক, জিরা ইত্যাদি।  এই ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক রেসিপিটি উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করার জন্য একটি নিখুঁত জলখাবার।

 এই রেসিপিতে পালং শাক যোগ করাতে একটি স্বাস্থ্যকর টুইস্ট দিচ্ছে।  পালং শাক আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ যা এই রেসিপিটিকে একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক করে তোলে।

 এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে এটিকে তেলে গভীর ভাজার চেয়ে বেক করতে পারেন।  আপনার ব্যতিক্রমী রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার সাথে   আমরা বাজি ধরতে পারি যে প্রিয়জনরা আপনার প্রশংসা করবেই।

উপকরণ :

 ৪০০ গ্রাম সব উদ্দেশ্যে ময়দা

 ১/২ কাপ বিশুদ্ধ পালং শাক

 ১০০ গ্রাম বেসন

 ২ টেবিল চামচ সুজি

 ১ কাপ সাদা তেল

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ গোল মরিচ

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/২ চা চামচ নাইজেলা বীজ

 ১/২ চা চামচ চাট মসলা

 পদ্ধতি :

 খাস্তা পালং শাক নামক পাড় তৈরির জন্য, একটি বড় পাত্রে ময়দা নিন এবং এতে বেসন, সুজি, জিরা, নাইজেলা বীজ (কালঞ্জি), লঙ্কার গুঁড়ো, লবণ এবং ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং পালং শাকের পিউরির সাথে সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালভাবে মেশান।   এবার তৈরি করার জন্য ময়দার মধ্যে মাখিয়ে নিন।

 ময়দা ঢেকে রাখুন এবং সেট হওয়ার জন্য ১০-১৫ মিনিটের জন্য রাখুন। ১৫ মিনিট পর আবার ময়দা মাখুন। 

ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে মাঝারি আকারের চাপাতিতে গড়িয়ে নিন।  চাপাতিগুলিকে ছোট ছোট হীরার আকারে কেটে আলাদা করে রাখুন।

 

 মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।  নামাক পরাগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন এবং স্বাদ বাড়াতে কিছু চাট মসলা ছিটিয়ে দিন।  এক কাপ চায়ের সাথে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করুন এবং আপনার প্রিয়জনের সাথে উপভোগ করুন।