ক্রিসমাস খুব সামনে চলে আসছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন উৎসব এই ক্রিসমাস। ক্রিসমাস ব্যাপকভাবে বেকড খাবারের আইটেম, বিশেষ করে কেকের সাথে যুক্ত।
ডেট এবং আখরোট কেক হল সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈকল্পিক যেটি বেশিরভাগ লোকেরা পছন্দ করে কারণ এটি শুধুমাত্র খুব সহজ নয় বরং অত্যন্ত সুস্বাদুও।
আমরা রেসিপিতে শুধুমাত্র আখরোট ব্যবহার করেছি কিন্তু আপনি যদি চান, কাজু, বাদাম, কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ কেকগুলিতে ডিম একটি উপাদান হিসাবে থাকে যা নিরামিষাশী বা যাদের ডিমে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। আমরা আপনার জন্য নিখুঁত সমাধান এনেছি এই ডিমবিহীন ক্রিসমাস কেকটি অন্যান্য ডিমের কেকের মতোই সমান তুলতুলে এবং সুস্বাদু হবে।
বাচ্চা হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, সবাই এই খেজুর কেকটি অবশ্যই পছন্দ করবে। সহজেই একটি বায়ুরোধী বয়ামে বেকড কেক সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি সহজেই এক সপ্তাহ স্থায়ী হবে।
উপকরণ :
১ কাপ পিট করা খেজুর
১/২ কাপ আখরোট
২ কাপ গোটা গমের আটা
১১/২ কাপ উষ্ণ দুধ
১/৪ কাপ দই (দই)
১/২ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
পদ্ধতি :
একটি বাটিতে খেজুর যোগ করুন। ১ কাপ উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং তাদের ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে দুধের সাথে খেজুর যোগ করুন। ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
একটি বড় পাত্রে খেজুরের পেস্ট যোগ করুন। তেল, দই যোগ করুন এবং উপাদানগুলিকে একসাথে মেশাতে একটি বৈদ্যুতিক হুইস্কার ব্যবহার করুন। মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এবার বাটিতে একটি চালনি রাখুন এবং এতে গমের আটা দিন। এছাড়াও, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। বাটিতে শুকনো উপাদানগুলিকে সিদ্ধ করুন।
এখন কাটা এবং ভাঁজ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে বাকি উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ১/২ কাপ গরম দুধ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার পেতে আবার ভালভাবে মেশান।
এখন ব্যাটারে ৬-৮ কাটা খেজুর এবং ১/২ কাপ কাটা আখরোট যোগ করুন। একটি চূড়ান্ত মিশ্রণ দিন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি আয়তক্ষেত্রাকার টিনের মধ্যে বাটা ঢেলে দিন বা তেল দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪৫ মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ভালোভাবে ঠান্ডা হতে দিন। কেক টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment