গ্রীক বিন স্যুপ যখন মন চায় তখন খান

 

শীতকালের সব্জি এই বিন। ফ্রাইড রাইস বলো, বা তরকারি, বা স্যুপ যেভাবে খুশি খাওয়া যায় এটি। তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, আর মরশুমের ফল বা সব্জি যায় বলুন, পুষ্টিগুনে যে ভরা হয়, তাতে সন্দেহ নেই। একটু অন্য রকম ভাবে গ্রীক বিন স্যুপের সহজ রেসিপি দেখে নেওয়া যাক 

উপকরন :

 ২ কাপ সাদা মটরশুঁটি 

 ১টি পেঁয়াজ কাটা

 ৩টি মাঝারি কাটা গাজর

 ২ ডালপালা কাটা সেলারি

 ১/৪ কাপ ভার্জিন অলিভ অয়েল

 ১/৪ কাপ টমেটো পিউরি

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/২ চা চামচ গোল মরিচ

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 একটি পাত্রে, মটরশুঁটি এবং জল দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

 একটি প্যানে, ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গরম হতে দিন। প্যানে এবার কাটা সব্জি দিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।  টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট নাড়ুন।

এখন প্যানে মটরশুঁটি এবং জল দিন। ঢাকনাদিয়ে ঢেকে কম আঁচে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য স্যুপ ফুটতে দিন।  শেষ পর্যন্ত, বাকি অলিভ অয়েল, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং আবারও ফোটান।

 স্যুপ ঘন হতে শুরু করলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।