লক্ষনপুরের সুস্বাদু ও বিখ্যাত দই-ভল্লে

 

লক্ষনপুরের সুস্বাদু ও বিখ্যাত দই-ভল্লের কথা আমরা কেনা জানি। কীভাবে বানানো হয় এটি, ওমন সুস্বাদু হয়। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় হয়। সেই সিক্রেট রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি দেখে নিন

  উপকরণ:

 ১ কাপ লাল মসুর ডাল (৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা),

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

ভাজার জন্য তেল,

 দই মিশ্রণ তৈরির উপকরণ

 ২ কাপ তাজা দই,

 ১ কাপ জল,

 ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট,

১চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ চাট মশলা গুঁড়ো

 পদ্ধতি: ভল্লে তৈরি করতে মসুর ডাল পিষে নিয়ে এতে লবণ যোগ করুন। প্যানে তেল দিন।  চামচের সাহায্যে ডাম্পিংয়ের মতো বল তৈরি করে ভেজে ফেলুন।

 গরম জলে লবণ দিন।  এতে ভাজা বলগুলো দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার হাতের সাহায্যে হালকা চেপে প্লেটে রাখুন।

 দই মেশানোর জন্য বাটিতে দই নিন।  লবণ যোগ করুন ভালো করে মিশিয়ে নিন।  বলের উপর দই ঢেলে দিন।  উপরে আখরোট, চাট মশলা গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে যোগ করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।