কুড়কুড়ে এবং মিষ্টি রাগদা চাট

 

 রাগদা চাট মূলত সাদা মটর দিয়ে তৈরী এবং তারপর স্বাদ বাড়াতে এটি অতুলনীয়। কেমন করে বানাবেন এই রাগদা চাট দেখে নিন রেসিপি 

উপকরণ :

 ১১/২ কাপ সেদ্ধ সাদা মটর

 ১ চিমটি হিং

 ১/৪ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ

 ১টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ

 ২টি কাঁচা লঙ্কা কাটা

 ১/৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো

 ১/৪ কাপ কাটা ধনে পাতা

 প্রয়োজন হিসাবে 

 ৫টি হাল্কা করে পাপড়ি

 প্রয়োজন অনুযায়ী লেবুর রস 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ

 ১/২ চা চামচ চাট মশলা গুঁড়ো 

পদ্ধতি :

 একটি প্যানে সিদ্ধ রাগদা বা সাদা মটর নিন, তারপর হলুদ, লবণ এবং হিং দিন।  প্যানে জল ঢালুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন।  রাগদা ঘন হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।  এটি খুব ঘন বা খুব জলযুক্ত হওয়া উচিৎ নয়।

 এবার রাগদা বাটিতে স্থানান্তর করুন।  চাট মসলা ও জিরা গুঁড়ো দিন।  তারপর কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ দিন।  আপনার স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ এবং লবণ ছিটিয়ে দিন।

 এরপর, লেবুর রস ঝরিয়ে নিন এবং তারপর গুঁড়ো/ভাঙা পাপড়ি যোগ করুন।  এরপর সেভ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।

 

 আপনার রাগদা চাট গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।  রাগদা চাটের পাশাপাশি পেঁয়াজ ও লেবুর খোসা রাখতে পারেন।  এই কুড়কুড়ে এবং মিষ্টি চাট উপভোগ করুন।