ক্ষীর খাওয়ার চাহিদা প্রতিটি মানুষের থাকে। কারণ সেই ক্ষীর তৈরি হয় ভালোবাসা দিয়ে। যত ভালোবেসে তৈরী করা যাবে ক্ষীর, ততই সুস্বাদু হবে ক্ষীর। এমনই ভাবে বানিয়ে নিতে পারেন আঞ্জির ক্ষীর। শেষ পাতে জমে যাবে এটি। দেখে নিন রেসিপি
উপকরণ :
১লিটার দুধ
১টেবিল চামচ ঘি
১০টি ভেজানো, কাটা বাদাম
4৪ টেবিল চামচ চাল
৪ স্ট্র্যান্ড জাফরান
১২টি ভেজানো শুকনো ডুমুর
৫ টেবিল চামচ চিনি
পদ্ধতি :
একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এবার কাটা বাদাম যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার ধুয়ে চাল দিয়ে আরও দুই মিনিট ভাজুন।
এবার প্যানে দুধ দিন। এছাড়াও ১-২ টেবিল চামচ জলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি প্যানে যোগ করুন। আঁচ মাঝারি রাখুন এবং দুধ ফুটতে দিন।
আঞ্জির মোটামুটি করে কেটে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে আঞ্জির যোগ করুন। ২-৩ চামচ জল যোগ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রিত করুন।
এবার দুধে আঞ্জির পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। নিশ্চিত করুন যে এটিতে কোন ফাটল নেই। মিশ্রণটি কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
এবার চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান। মাঝে নাড়তে থাকুন। কাটা বাদাম বা আঞ্জির দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment