ভারতীয় গৃহিণীরা রান্নার জন্য নারকেল এবং সরিষার তেল উভয়ই ব্যবহার করেন। পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার দিক থেকে এগুলি শীর্ষস্থানীয়।
সরিষার তেল উত্তর ভারতে যতটা ব্যবহার করা হয়, দক্ষিণ ভারতে তেমন ব্যবহার হয় না। যে তেলই হোক না কেন, রান্নার তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর হওয়া আবশ্যক যাতে এটি আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। সরিষার তেল না নারকেল তেল কোনটি কেমন তা আলোচনা করা যাক।
নারকেল তেলের উপকারিতা -
এটি ত্বক, ওজন হ্রাস, চুলের পুষ্টি, সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ভালো । যাদের খুশকি, চুল ফাটার সমস্যা আছে তাদের জন্য এই তেল সবচেয়ে ভালো এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতেও সাহায্য করে। এছাড়াও এটি চুলের মাথার ত্বককে তাপ থেকে রক্ষা করে। এটি অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, ময়েশ্চারাইজিং, অ্যান্টি-এজিং-এর বিরুদ্ধে লড়াই করে, ল্যারিক অ্যাসিড বেশি, ভিটামিন ই রয়েছে এবং ত্বককে প্রশমিত করে।
সরিষার তেলের উপকারিতা -
সরিষার তেল দারুন, বিশেষ করে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য। তেলটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। উভয়ই খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। এটা আশ্চর্যজনক যে এই তেল, যা একসময় মানুষের জন্য বিষাক্ত বলে মনে করা হয়েছিল। কারণ এটি সম্পর্কে গুজব ছড়ানো হয়েছিল, এখন এটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা সুপারিশকৃত তেলগুলির মধ্যে একটি।
মনে রাখবেন -
উভয় তেলের সর্বাধিক সুবিধা পেতে এই দুটি তেল কখনই মিশ্রিত করবেন না। যেহেতু উভয় তেলই তাদের গঠনে সম্পূর্ণ ভিন্ন, তাই এই তেলগুলিকে মিশ্রিত করা উচিত নয়।
এই তেলগুলি ছায়ায় রাখুন। তাদের সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসতে দেবেন না।
No comments:
Post a Comment