ফুলকপির সবজি বেশিরভাগই আলু দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে আজ আমরা আপনাকে ফুলকপির এমন একটি রেসিপি বলব যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও।
উপকরণ :
ফুলকপি - ১টি,
পেঁয়াজ - ১টি ছোট করে কাটা, রসুনের কোয়া - ২টি,
আমলা শুকনো - ১টি,গুঁড়ো করা,
টমেটো - ২টি ছোট করে কাটা, খোসা ছাড়ানো মুগ ডাল - ১৫০ গ্রাম,
আদা পেস্ট - ১ চা চামচ, মটরশুটি - ১ কাপ,
ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ,
হলুদ - ১ চা চামচ,
লাল লংকা - ১ টি,
গরম মশলা - ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
তেল প্রয়োজন মতো,
ধনেপাতা অল্প,কুচানো ।
পদ্ধতি :
-মুগ ডাল একদিন আগে ভিজিয়ে রাখুন।
- দ্বিতীয় দিনে ধুয়ে পিষে নিন।
- প্যানে কিছুটা তেল দিয়ে তাতে ফুলকপি ভেজে নিন। লাল হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
- অবশিষ্ট তেলে মুগ ডাল বাটা এবং আমলা ভাজুন।
- আমলা ডালবাটার রঙ কিমার মতো করে তুলবে।
- ভাজার সময় ডালবাটা পুড়তে দেবেন না, বাদামি হয়ে উঠলে নামিয়ে নিন।
-এবার মটরশুঁটিগুলো হালকা সেদ্ধ করুন।
- প্যানে তেল দিন এবং পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
- প্যানে সব মশলা ও টমেটো দিয়ে ভেজে নিন। এই মিশ্রণে ভাজা ডালবাটা, মটরশুঁটি, ফুলকপি দিয়ে , অল্প জল দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
- সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে গরম মশলা, কুচানো ধনেপাতা , কাটা আদা ছিটিয়ে ফুলকপির কিমা গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment