অঙ্কুরিত শস্য হল পুষ্টির ভাণ্ডার। অঙ্কুরিত শস্য স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। আমরা অনেকেই মুগ ও ছোলা খেতে পছন্দ করি। কিন্তু অঙ্কুরিত গম খাওয়ার উপকারিতা জানেন কি?
প্রায় প্রতিটি ভারতীয় বাড়িতে গম আটা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে শুধু রুটিই নয়, গম থেকে আরও অনেক খাবার তৈরি করা যায়। একইভাবে, অঙ্কুরিত গম থেকেও অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে।
অঙ্কুরিত গমের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, মিনারেলের মতো পুষ্টি উপাদান, যা শরীরে অনেক উপকার আনতে কাজ করতে পারে। ডায়েটে অঙ্কুরিত গম অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, হজমশক্তি উন্নত করতে পারেন এবং চুলকে সুস্থ রাখতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নিই অঙ্কুরিত গম খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে।
অঙ্কুরিত গম খাওয়ার উপকারিতা :
হজম :
আপনার যদি হজমের সমস্যা থাকে তবে আপনি ডায়েটে অঙ্কুরিত গম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। অঙ্কুরিত গমে রয়েছে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, যা হজমশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ওজন কমানো :
অঙ্কুরিত গম খেলে শরীরের মেটাবলিজম বাড়ে। অঙ্কুরিত গম খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। ওজনের পাশাপাশি এটি আপনার পেট ঠিক রাখতেও সাহায্য করতে পারে।
হাড় :
শীতকালে হাড় দুর্বল হতে শুরু করে। হাড় মজবুত করতে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা প্রয়োজন। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দূর করতে এবং হাড় মজবুত করতে ডায়েটে অঙ্কুরিত গম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
থাইরয়েড :
অঙ্কুরিত গম খাওয়ার মাধ্যমে হাইপারথাইরয়েড এবং হাইপো থাইরয়েড রোগের চিকিৎসা করা যায়। এতে পাওয়া পুষ্টিগুণ থাইরয়েড রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।
চিনি :
অঙ্কুরিত গম সুগার রোগীদের জন্য ভালো খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। অঙ্কুরিত গমে এমন অনেক উপাদান পাওয়া যায়, যা চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
No comments:
Post a Comment