চিংড়ির মশলা টিক্কা

 

চিংড়ির নতুন রেসিপি শুধু আপনার জন্য।

 উপকরণ :

 ১/২ লেবু

 ১ চামচ লবণ

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 গ্রেভির জন্য:

 ১/২ দই

 ১/২ কাপ ক্রিম

 ২ টি পেঁয়াজ সরু করে কাটা

 ৩টে টমেটো 

 ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো

 ১চামচ লবণ

 ১ চা চামচ হলুদ

 ১ চা চামচ জিরে 

 ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

 ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 ১ চামচ মাখন

 ২টেবিল চামচ তেল

 ৩ চামচ তন্দুরি মশলা

 পদ্ধতি :চিংড়ি ধুয়ে একটি পাত্রে লেবুর রস, নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে নিন।  ১৫-২০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখুন। এবার একটি প্যানে মাখন গরম করুন।  এতে মেরিনেটেড চিংড়ি যুক্ত করুন।

 একই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে জিরে বাটা দিন।ভাজা হয়ে গেলে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং ৪থেকে ৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এতে এবার আদা-রসুনের পেস্ট, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ দিন এবং এক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়ে আসে।

 একটি ব্লেন্ডারে  টমেটো পিউরি পুরি তৈরি করে প্যানে ঢেলে  দিন। এবার ভালভাবে মিশ্রনটিকে ঘন হওয়া পর্যন্ত ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্রিম, দই এবং গরম মশলা দিন।  ভালো করে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। এতে রান্না করা চিংড়ি , তন্দুরি মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন। ভাত বা নান দিয়ে রান্নাটি করে পরিবেশন করুন।