ধনতেরসের পর থেকে শুরু হয় উৎসব। প্রথমে ছোট দীপাবলি, তারপর দীপাবলি, গোবর্ধন এবং তারপর আসে ভাই দুজ, ভাই বোনের উৎসব। এই দিনে সমস্ত বোন তাদের ভাইদের টিকা দেয় এবং তাদের নিজের হাতে তৈরি খাবার খাওয়ায়। এখন এমন পরিস্থিতিতে মহিলারা প্রায়শই তাদের ভাইদের মিষ্টি করতে হালুয়া-খির তৈরি করে তবে এবার আপনি ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে পারেন। এবার পিন্নি দিয়ে ভাইদের মিষ্টি বানিয়ে নিতে পারেন। ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন পিন্নি। খাবারে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যকরও কারণ এতে শুকনো ফল এবং ঘি এর সংমিশ্রণ রয়েছে। চলুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন।
কিভাবে তৈরী করে
এটি তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে ময়দা দিয়ে অল্প আঁচে সেঁকে নিন। হালকা সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা শুরু হলে এর থেকে মিষ্টি গন্ধ আসতে শুরু করবে। তারপর এতে খোয়া যোগ করুন। ভালো করে নাড়তে নাড়তে ভাজতে থাকুন। চিনি পিষে বা খারাপও ব্যবহার করতে পারেন। গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
শীতল হয়ে গেলে আপনার পছন্দের আকারটি তার ছোট ছোট ছোট টুকরো গ্রহণ করে দিন। শেষ পর্যন্ত মাভা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
যত্ন নিবেন
আপনি যখন ময়দা ভাজুন, এটি চলতে থাকে, কারণ সূচিকর্ম উত্তপ্ত হয়ে উঠলে এটি জ্বলতে পারে, যার কারণে মিষ্টির স্বাদ খারাপ হয়।
No comments:
Post a Comment