আলু থেকে খুব সুস্বাদু জিলিপি তৈরি করুন

 

বন্ধুরা, আমি আপনাদের সাথে আলুর জিলিপিতৈরির রেসিপি শেয়ার করছি। এগুলো শরবতহীন জিলিপি। আমরা সবসময় মিষ্টি জলেবি খাই। তাই আমাদেরও উচিৎ ভিন্ন স্বাদে জিলিপি খাওয়া। এগুলো আলু টক জিলিপি। যা আপনি সন্ধ্যার জলখাবারে বানিয়ে খাবেন এবং বাচ্চাদেরও খাওয়ান। কবে শিশুরা খাবে এই সুস্বাদু আলুর জলখাবার। তাহলে এই জিলিপি তাদের খুব ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ – 

সেদ্ধ আলু =২ টি বড় সাইজের (আলুগুলোকে ম্যাশার দিয়ে ভালো করে মাখুন)

পেঁয়াজ = ১টি ছোট আকারের কুচি

ডিম = ১ 

রসুনের গুঁড়া = ১ চা চামচ

পার্সলে = ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়া =  ১ চা চামচ

মরিচ ফ্লেক্স = চা চামচ

বসন্ত পেঁয়াজের সবুজ অংশ = ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা

লবণ = স্বাদ অনুযায়ী

সয়া সস = ১ টেবিল চামচ

পেরি-পেরি সস = ১ টেবিল চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার = ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ

তেল = জিলিপি ভাজার জন্য

সুস্বাদু আলু  জিলিপি তৈরি করতে, একটি পাত্রে ম্যাশ করা আলু রাখুন। তারপর কালো গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, লঙ্কাগুঁড়া, পার্সলে, রসুনের গুঁড়া, ফেটানো ডিম, পেঁয়াজ কুচি, স্প্রিং অনিয়ন, সয়াসস, পেরি-পেরি সস এবং তারপর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটি চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে জিলিপি ভাজুন এবং গরম করার জন্য রাখুন। তারপর পাইপিং ব্যাগটি একটি মগ বা গ্লাসে রেখে, আপনার তৈরি করা জিলিপি  মিশ্রণটি রাখুন এবং কাঁচি দিয়ে নীচে থেকে পাইপিং ব্যাগের ডগা কেটে নিন।

তেল গরম হলে পাইপিং ব্যাগ দিয়ে তেলে গোল জলেবিস ভেঙ্গে নিন। একবারে ৪থেকে ৫টি পাইপিং ব্যাগ থেকে জিলিপিগুলি ভেঙে দিন এবং মাঝারি আঁচে একদিক থেকে সোনালি হয়ে উঠুন।

যখন নিচের দিক থেকে সোনালি হতে শুরু করবে। তারপরে আপনি সেগুলি উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, একটি টিস্যু পেপারে জিলিপি বের করে একইভাবে বাকি জিলিপি তৈরি করুন। তারপর সসের সাথে জিলিপি উপভোগ করুন।