উপকরণ
সাবুদানা - ১কাপ
শিলা লবণ - ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া -১/২ চা চামচ
সূক্ষ্মভাবে কাটা লঙ্কা- ৪ থেকে ৫
সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা - ১ টেবিল চামচ
চিনাবাদাম - ১বাটি
সেদ্ধ আলু - ৩থেকে ৪ টি
তিল - ১ চা চামচ
জিরা - ১/২চা চামচ
গরম মসলা -১/৪ চা চামচ
তেল
কড়াই
রেসিপি
সাবুদানা বড়া তৈরি করতে প্রথমে এক কাপ সাবু পরিষ্কার জলে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
৪ থেকে ৫ ঘন্টা পর, প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং চিনাবাদামগুলি ভাজতে দিন। চিনাবাদাম ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা করুন। চিনাবাদাম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাদের স্কিনস তুলে ফেলুন।
এবার একটি বড় পাত্র নিন, তাতে সাবু, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, শিলা লবণ, ধনেপাতা, চীনাবাদাম, তিল, আদা ও জিরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার আলুগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিন। আলু মাখা হয়ে গেলে পাত্রে রাখা মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
যতক্ষণ আপনি লোয়ান বানাবেন ততক্ষণ প্যানে তেল ঢেলে দিয়ে মাঝারি শিখায় গরম করুন।
যখন তেল ভালভাবে উত্তপ্ত হয় তখন এই খাতগুলি রেখে ফিল্টার করুন। সোনার হয়ে গেলে এগুলি বের করুন।
আপনি আপনার প্রিয় চাটনি দিয়ে এই গরম গরম সবুদানা বড়া খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment