যদি আপনার বাড়িতে ছোটো বাচ্চা বা তার চেয়ে বেশি বয়সী বাচ্চারা কুমড়োর নামে নাক সঙ্কুচিত করে, তারা খাবে এবং কুমড়োর ভক্ত হয়ে উঠবে এবং আপনার প্রশংসা করে ক্লান্ত হবে না। জানুন, কুমড়ো মশলা পুরি রেসিপি ।
উপকরণ
আধা কেজি কুমড়ো
৪ কাপ গমের আটা
১ কাপ বেসন
স্বাদ মত নুন
আধা চামচ জোয়ান
১ চিমটি হিং
তেল
কীভাবে কুমড়ো মশলা পুরি তৈরি করবেন
কুমড়া মসলা পুরি তৈরি করতে, একটি পাকা হলুদ কুমড়া নিন এবং খোসা ছাড়ান। এবার এর বীজগুলো তুলে ফেলুন। কুমড়া বড় টুকরো করে কেটে নিন। এর পর সেগুলো ধুয়ে কুকারে আধা কাপ জল দিয়ে একটা সিটি না আসা পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। চাইলে যেকোনো প্যানে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। কুমড়া নরম হয়ে যাওয়ার পর একটি পাত্রে ময়দা ও বেসন নিন। এতে লবণ, ক্যারাম বীজ, কুমড়া এবং এক চামচ তেল দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, এই মিশ্রণটি দিয়ে একটি শক্ত ময়দা মাখুন। আসুন আপনাকে বলি যে কুমড়ায় ইতিমধ্যে উপস্থিত জল দিয়েই ময়দা মাখা যায়। এর পরে এই ময়দাটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি চাইলে ফ্রিজের নিচের ট্রেতেও রাখতে পারেন।
এবার কিছু তেলের সাহায্যে ময়দা গ্রিজ করে পুরি অনুযায়ী ময়দা তৈরি করুন। সব ময়দার গোলাকার বল বানিয়ে রাখুন। এর পর একটি প্যানে তেল গরম করুন। এরপর ময়দা পুরির আকারে গড়িয়ে তেলে ভাজুন। এরপর একটি মইয়ের সাহায্যে বের করে টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল বের করে নিন। একইভাবে সব ভাজুন।
সন্ধ্যায় জলখাবার খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment