ইডলি বাটা প্রায়শই বেশি তৈরি হয় এবং এটি ইডলিসও সংরক্ষণ করে। এমন পরিস্থিতিতে, বাকী ইডলিসের সাহায্যে আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে মশলা বা তদকা ইডলি রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
কিছু অবশিষ্ট ইডলি, ১/৪ চা চামচ বড় সরিষা, ১/৪ চা চামচ উরদ ডাল, ৬-৭ টি কারি পাতা, ২টি সূক্ষ্ম কাটা লঙ্কা, ১টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, ১টি সূক্ষ্ম কাটা টমেটো, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ,৪ চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়া, ১/২ চা চামচ গরম মসলা, লবণ স্বাদমতো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা, ১ চা চামচ তেল
পদ্ধতি:
- একটি প্যানে তেল গরম করুন।
এতে বড় সরিষা ও উরদ ডাল দিয়ে কষিয়ে নিন।
এবার কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কাও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
টমেটো যোগ করার পর, হলুদ, লাল লঙ্কাগুঁড়া এবং গরম মসলা, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিন।
ইডলিগুলো ছোট আকারের হলে পুরো টুকরো করে দিন না হলে চার টুকরো করে কেটে নিন।
এবার প্যানে ইডলি দিন। উপরে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment