সিঙ্গারা আমাদের দেশেরএকটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। লোকেরা প্রায়শই সন্ধ্যায় চা নিয়ে যায়। সাধারণত আপনি অবশ্যই চায়ের সঙ্গে সিঙ্গারা দেখেছেন। তবে যে কোনো উৎসব উপলক্ষে আমরা আপনাকে সিঙ্গারা তৈরির অনন্য উপায়টি বলব, যাতে আপনাকে অবশ্যই কিছুটা করতে হবে, তবে এটি তৈরির পরে, প্রত্যেকের দৃষ্টি অবশ্যই এই বিশেষ স্ন্যাকসের প্রতি আকৃষ্ট হবে ।জেনে নিন সিঙ্গারা তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
ময়দার জন্য: এক কাপ সব কাজের ময়দা, দুই টেবিল চামচ ঘি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
স্টাফিংয়ের জন্য: ৪-৫টি সেদ্ধ আলু, এক টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, আধা চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়া, এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়া, এক চা চামচ জিরা, এক চা চামচ গরম মসলা, দুই টেবিল চামচ চাট মসলা, আধা চা চামচ আমচূর্ণ গুঁড়া, সামান্য মাখানো পনির, ইচ্ছামতো কাজু, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ভাজার জন্য তেল।
প্রথমত, স্বাদে দুই চা চামচ ঘি এবং লবণ যোগ করে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সামান্য জল যোগ করার সময় ভাল করে মিশ্রিত করুন। এটি ঢেকে রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি ময়দা ভাল সেট করবে।
এখন সিদ্ধ আলু খোসা এবং এটি ম্যাশ। আলুর সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি আলু যেমন ইচ্ছে ব্যবহার করতে পারেন, বা এমনকি কড়াইতে এটিতে কিছুটা ঘি এবং কিছুটা তেলও যোগ করতে পারেন। ভাজা আলু আরও সুস্বাদু লাগে।
এবার মাখানো ময়দার ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এটি থেকে ছোট এবং সামান্য মোটা পুরি বের করে নিন। একটি পাত্রে কিছু শুকনো ময়দা এবং কিছু জল নিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। পুরিটিকে এমনভাবে ধরুন যাতে মাঝখানে ভরাট জায়গা তৈরি হয়। এবার পুরির দুই পাশে বাটা ভিতরের দিকে লাগান।
এর পরে, প্রান্তগুলি ধরে রাখার সময়, সেগুলিকে মাঝখানে সংগ্রহ করুন এবং একটি বান্ডিলের আকার দিন। উপরের অংশটি একটু গোল করে ঘুরিয়ে চাপ দিন যাতে ভালভাবে লেগে যায় এবং ফিলিং বের না হয়। এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
তেল ভালো করে গরম হওয়ার পর এই সিঙ্গারা গুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন। সুস্বাদু এবং গরম বান্ডিল সিঙ্গারা প্রস্তুত। এবার এই সিঙ্গারা চা ও সবুজ চাটনির সঙ্গে গরম নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment