সুস্বাদু তিল এবং খোয়ার লাড্ডু

 

 আপনি যদি মিষ্টির শৌখিন হন তাহলে তিল খোয়ার লাড্ডু খেয়ে দেখতে পারেন।  এটি তিল, মাওয়া, শুকনো ফল, গুঁড়ো চিনি এবং এলাচের গুঁড়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।  সবাই এই মিষ্টি পছন্দ করবে।  তিল তার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত।  এটি হজমের পাশাপাশি ত্বকের জন্যও উপকারী।

 এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  এই লাড্ডু তৈরি করা খুব সহজ।  এই রেসিপিটি তৈরি করতে মাত্র ৩০ মিনিট সময় লাগে।  চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 উপকরণ:

 তিল - ৫০০ গ্রাম

 মিশ্রিত শুকনো ফল - ১/২ কাপ

  এলাচ গুঁড়ো - ২ চা চামচ

 খোয়া - ২ চা চামচ গুঁড়ো 

 চিনি - ৪০০ গ্রাম

 ঘি- ১ চা চামচ

পদ্ধতি :ধাপ - ১:শুকনো ফল নিন এবং একটি পরিষ্কার চপিং বোর্ডে কেটে নিন।

ধাপ - ২ :একটি নন-স্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।  তিল যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  একটি প্লেটে বের করে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাখুন।  সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে রেখে গুঁড়ো করে নিন।

 ধাপ - ৩ : এবার একই প্যানে মাওয়া (খোয়া) দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, তারপর এতে তিল, গুঁড়ো চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং বাদাম কুঁচি দিন।  ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ধাপ - ৪: এবার এক চামচ ঘি হাতের তালুতে নিয়ে একসঙ্গে ঘষে লাগান।  তারপর তালুর সাহায্যে মিশ্রণটির ছোট ছোট অংশ নিয়ে সেগুলো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।  সমস্ত মিশ্রণ দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

 ধাপ - ৫ : লাড্ডুগুলি একটি প্লেটে পরিবেশন করুন বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

 তিলের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা: তিলের বীজ বা তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।  তিলের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

 এই ক্ষুদ্র তেল সমৃদ্ধ বীজ প্রোটিন, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস।  তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে, যা আপনার ত্বক, হাড় এবং চুলের জন্য দারুণ।

 তেলে এমন যৌগ রয়েছে যা হাড়কে সুস্থ করে তোলে।  এগুলো লিভার ও ত্বকের জন্যও উপকারী।  তিলের বীজ বিশেষত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।  এই খনিজগুলি নতুন হাড় তৈরি করতে এবং হাড়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।