মুখরোচক ভেজ রাইস বল

  এটি চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি একটি একেবারে নতুন এবং মশলাদার সুস্বাদু খাবার এবং  কম তেল দিয়ে তৈরি।  কারণ আমরা এই বলগুলো স্টিমিং করে বানাবো।  মাত্র দুই চামচ তেল দিয়ে তৈরি এই ভেজ রাইস বল।

 ভেজ রাইস বল তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ:চালের গুঁড়ো  = ১ কাপ

-পেঁয়াজ = ১ টি ছোট আকারের ছোট  করে কাটা

-মটর = ১\২ কাপ

-ক্যাপসিকাম = ১টি ছোট করে  কাটা

-লবণ = স্বাদ অনুযায়ী

-তেল = ১ চা চামচ

 তড়কার  জন্য:

-টমেটো = ১টি মাঝারি আকারের কুচানো

-সর্ষে =১\২ চা চামচ

-টমেটো সস = ১ চা চামচ

-কাঁচা লংকা  = ২ টি ছোট করে  কাটা

-লাল লংকার গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ

-হলুদ গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ

-লবণ = স্বাদ অনুযায়ী

-তেল =১ চা চামচ

-ধনেপাতা = ১ টেবিল চামচ

 

 ভেজ রাইস বল তৈরির পদ্ধতি: ভেজ রাইস বল তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো দিয়ে লবণ মিশিয়ে নিন।  তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে এবং মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।

 এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।  তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ দিন, একটু ভাজার পর ক্যাপসিকাম দিয়ে মেশান।  তারপর মটর যোগ করুন এবং এটিও মেশান।

 এবার তিনটি জিনিসই মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন।  যাতে সবজিগুলো একটু নরম হয় এবং তাতে এক চিমটি লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট পর, চালের ব্যাটারটি একটি চামচ দিয়ে সবজিতে মেশান এবং একটানা নাড়তে নাড়তে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ব্যাটারটি ডো বানানোর পর্যায়ে আসে। 

এবার  একটি প্লেটে বা পাত্রে ডো টি বের করে ঠান্ডা হতে দিন।  আর  একটি প্যানে জল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।

এর পর একটি বড়ো চালুনি নিন  যাতে এটি আপনার প্যানের উপরে ভালভাবে বসানো যায়। চালুনিতে তেল দিয়ে গ্রিজ করে রাখুন।  বল তৈরি করতে প্রথমে তেল দিয়ে হাত ঘষুন এবং ডো থেকে অল্প অল্প করে ময়দা নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে গ্রীস করা চালুনিতে রাখুন।

 জল গরম হওয়ার পর কড়াইয়ের ওপর চালুনি রেখে ঢেকে দিন।  তারপর ১০ থেকে ১১ মিনিটের জন্য আঁচ কমিয়ে বলগুলিকে ভাপ দিন।  নির্ধারিত সময়ের পর দেখে নিন বলগুলো ভালোভাবে স্টিম হয়েছে কি না।  তারপর গ্যাস বন্ধ করে অন্য প্লেটে বলগুলো রাখুন।  

বলগুলিকে টেম্পার করার জন্য, একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং এটি গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হলে সর্ষে বাটা দিয়ে কষতে দিন।  তারপর গ্রেট করা টমেটো যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন।  তারপর কাঁচা লংকা, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ যোগ করুন কারণ বলগুলিতে আগেই লবণ দিয়ে রাখা আছে।  তারপর সেগুলো মিশিয়ে মশলা দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।

 এর পরে টমেটো সস দিয়ে এতে স্টিম করা বলগুলো দিন  এবং এটি ভালভাবে মেশান।  মেশানোর পর বলগুলোকে মৃদু আঁচে ঢেকে এক মিনিট রান্না হতে দিন। এবার নামানোর আগে ধনেপাতা মেশান। 

আপনার ভেজ রাইস বল প্রস্তুত।  আপনি এগুলো জলখাবারে  খাওয়ার সাথে সাথে বাচ্চাদের টিফিন বক্সেও দিতে পারেন।