আজ আমরা একটি অনন্য ইন্দো-চাইনিজ রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা চাইনিজ পকোড়া নামে পরিচিত। এই পকোড়াগুলি ময়দা এবং গ্রেট করা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। মূলত, ভারতীয় এবং চীনা উভয় দেশেই এই পকোড়া প্রচলিত।
চাইনিজ পকোড়ার উপকরণ:
-১ কাপ বাঁধাকপি,কুচিয়ে কাটা
-১\২ কাপ পেঁয়াজ,কুচিয়ে কাটা
-১\৪ কাপ ক্যাপসিকাম,কুচিয়ে কাটা
-১\৪ কাপ গাজর,কুচিয়ে কাটা
-১ টেবিল চামচ শেজওয়ান সস
-১\৪ চা চামচ শ্রীরাচা সস
-১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
-১\২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
-কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী
-লবণ,প্রয়োজন মতো
-১\২ কাপ বেসন
-১\৪ কাপ ময়দা
-১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
-ভাজার জন্য তেল
কিভাবে তৈরি করবেন:
১.
একটি বড় বাটি নিন, উপরে উল্লিখিত সস এবং শুকনো মশলা এবং সামান্য লবণের সাথে সমস্ত সবজি যোগ করুন।
২.
পরবর্তী ধাপ হল বেসন, ময়দা এবং কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রিত করা।
৩.
সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন। সবজির ভিতরে পর্যাপ্ত জল থাকায় জল যোগ করা এড়িয়ে চলুন। মিশ্রণটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
৪.
একটি প্যানে তেল গরম করুন। মিশ্রণটি ছোট ছোট আকারে নিন এবং আস্তে আস্তে গরম তেলে ছেড়ে দিন। অল্প অল্প করে সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন।
৫.
পকোড়াগুলো দুই দিক থেকে সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৬.
সসের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন চাইনিজ পকোড়া।
No comments:
Post a Comment