পনিরের এই পদটি জিভে জল এনে দেবে

পনির খেতে ভালোবাসেন তাহলে বাড়িতে এই পদ তৈরি করুন পনির তন্দুরি।

উপকরণ:

পনির: ৪০০ গ্রাম

তেল: ১/৪ কাপ

নুন: স্বাদ মতো

ধনে পাতা

ম্যারিনেট করার জন্য:

আদাবাটা: ২ চামচ

রসুনবাটা: ১ চামচ

মাংসের মশলা: ২ চামচ

টক দই: ১ কাপ

কসুরি মেথি গুঁড়ো: ১ চামচ

প্রণালী: পনিরকে ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন। তার পর পনিরের টুকরোগুলি আদাবাটা, রসুনবাটা, দই, মাংসের মশলা আর কসুরি মেথি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট রেখে দিন। তন্দুরে বসিয়ে দু’দিক থেকে ভাল ভাবে গ্রিল করুন।

 একটি পাত্রে তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাতে কিছু পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। তার পর আদা আর রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। আঁচ কমিয়ে তার মধ্যে ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। জল দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।

তার পর ঢাকা দিয়ে রেখে দিন আঁচে। ক্রমে যখন পুরো রান্নাটা গ্রেভি মতো হয়ে যাবে, তখন আরও কিছু কসুরি মেথি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।