প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: সিঙ্গারা ভাজা ছাড়াই খাওয়া যাবে এমন রেসিপি জেনে নিন। সিঙ্গারা ভাজা ছাড়া আবার বানানো যায় নাকি! তাই ভাবছেন তো? এবার সত্যি সিঙ্গারা ভাজা ছাড়াই খাওয়া যাবে।
উপকরণ -
১ কাপ ময়দা, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ চিনি, ২ চা চামচ তেল।
স্টাফ করার জন্য
২ টি আলু (সিদ্ধ), মটরশুটি, ১-২ চা চামচ তেল, চতুর্থাংশ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ১-২ টি লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা, ১/২ ইঞ্চি টুকরো আদা কুচি, ১-২ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা, ১/৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, চা চামচ জিরা গুঁড়া, চা চামচ গরম মসলা।
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে ময়দা বের করে নিন। এতে লবণ, চিনি এবং তেল যোগ করুন, গরম জলের সাহায্যে নরম করে ময়দা মেখে নিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। এরপর ময়দা ঢেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টা রাখুন, যখন ময়দা সেট হয়ে যাবে, আমরা এটি থেকে সিঙ্গারা তৈরি করতে পারবো।
স্টাফ করার জন্য
একটি প্যানে তেল গরম করুন, গরম তেলে লঙ্কা, আদা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো এবং মটর দিন। মটর ২ মিনিট ভাজুন, আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ভেঙে নিন, লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, আমের গুঁড়া এবং ধনে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করুন এবং স্টাফিং ঠান্ডা হতে দিন।
এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। ময়দার উপর একটু শুকনো ময়দা লাগিয়ে চাপাতির মতো করে পাতলা ৭-৮ ইঞ্চি ব্যাসে গড়িয়ে নিন। রোল করা পুরি মাঝখান থেকে কেটে ২ ভাগে ভাগ করুন।
একটি অংশ নিন এবং তার কাটা প্রান্তের অর্ধেক অংশে জল লাগান, বাকি অর্ধেকটি জলের প্রান্তে রেখে, আটকে দিন এবং সিঙ্গারার জন্য একটি ত্রিভুজ তৈরি করুন। খোলা অংশটি ত্রিভুজের মধ্যে রেখে বাম হাতে ধরে রাখুন, স্টাফিং রাখুন। আপনার আঙুল দিয়ে ত্রিভুজের ভিতরের প্রান্তে জল লাগান, পিছনে একটি ভাঁজ রাখুন এবং সিঙ্গারার উভয় পাশে এটি আটকে দিন। একই ভাবে সব সিঙ্গারা প্রস্তুত করুন।
ট্রেটি সিঙ্গারা সহ আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন, তার পর সিঙ্গারা বেক করুন।
বেকিংয়ের জন্য
ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, ওভেনে সিঙ্গারার ট্রে রাখুন এবং ওভেনটি১০ মিনিটের জন্য ১৮০ ডিগ্রিতে সেট করুন, সিঙ্গারা চেক করুন, যদি সিঙ্গারাগুলি এখনও হালকা বাদামী হয় তাহলে ৫ মিনিটের জন্য আবার সিঙ্গারা বেক করুন ১৫ মিনিটের মধ্যে সিঙ্গারা সোনালি বাদামী, সিঙ্গারা প্রস্তুত।
আপনার গরম বেকড সিঙ্গারা প্রস্তুত, সস বা ধনে পাতা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment