সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি বিরিয়ানি তৈরি করুন এভাবে

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক:  বাড়িতে বারিয়ানি খাওয়ার বায়না উঠেছে কিন্তু ফ্রিজে চিকেন ও ডিম নেই তাই ভাবছেন কি করবেন! চিন্তা নেই এখানে সবজি বিরিয়ানির রেসিপি দেওয়া হয়েছে -

সবজি বিরিয়ানির উপকরন -

৩ বাটি ভাত, ১ বাটি মটর, ১ গাজর, ১৫-২০ মটরশুটি, একটু ফুলকপি, ২ টি পেঁয়াজ, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ৩-৪ টি লঙ্কা, আধা চা চামচ হলুদ, আধা চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, ৩ টি লবঙ্গ , ২ টুকরা দারুচিনি, ১ চা চামচ মৌরি, ৩-৪ টি সবুজ এলাচ, কাপ দই, একটু ধনে পাতা, একটু পুদিনা, ভাজার জন্য তেল, ১ টি লেবু, একটু বড় এলাচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী

 পদ্ধতি:

 ১. প্রথমে চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।

 ২. একটি প্যানে তেল গরম করে সবজিগুলো একে একে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো অর্ধেক সেদ্ধ হয়।

 ৩. একটি ভাজা নিন এবং মৌরি, দারুচিনি, বড় এলাচ, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে একটু ভাজুন। এবার দই এবং ভাজা মশলা মিশিয়ে একটি মিক্সারে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

 ৪. একটি প্যানে কিছু তেল নিন এবং পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।

 ৫. এবার এতে লবণ,লঙ্কা, হলুদ, পেস্ট করে দিন। এবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।

 ৬. ভালোভাবে রান্না হলে তাতে চাল যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

 ৭. তারপর কিছু জল এবং রান্না করা সবজি যোগ করুন। ভালো করে রান্না হতে দিন। ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে ঢেকে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এটি একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন, ধনে পাতা, পুদিনা, লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে গরম লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।