নবরাত্রি স্পেশাল রান্না: খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন আলু পনির কোফতা কারি

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক:যদি আপনি নবরাত্রি উপবাসের সময় মশলাদার এবং স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চান, তাহলে গুগলে বিকল্প অনুসন্ধান করা বন্ধ করুন এবং আলু পনির কোফতার এই সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। এই রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও সুস্বাদু। আলু পনির কোফতা উপাসের দিনে আপনার স্বাদের  অন্যতম সেরা জলখাবার। আসুন জেনে নিই এটা বানানোর সঠিক উপায় কি। 

আলু পনির কোফতা তৈরির উপকরণ -

-২০০ গ্রাম পনির গ্রেটেড 

- ৩ টি মাঝারি আকারের আলু  সেদ্ধ করা

-১ চামচ গোল মরিচ গুঁড়া 

-১চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া

-১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া 

-ধনে পাতা

-২ টি বড় ভুট্টা স্টার্চ

- ২- ৩টেবিল চামচ কাটা শুকনো ফল 

 বাদাম, কাজু, পেস্তা এবং কিশমিশ

১ টেবিল চামচ দুধের গুঁড়ো  

ভাজার জন্য তেল 

সন্ধব লবণ 

প্রয়োজন মতো চাট মশলা (ঐচ্ছিক)

আলু পনির কোফতা তৈরির পদ্ধতি- 

আলু পনির কোফতা তৈরির জন্য

প্রথমে একটি বাটিতে পনির, আলু, দুধের গুঁড়ো সহ অন্যান্য সব মশলা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন এই সময়ে আপনাকে বাটিতে শুকনো ফল মেশাতে হবে না। এখন এই মিশ্রণটি আপনার হাতে একটু নিন এবং এটি গোল এবং গোলাকার করার পর, এটি একটু চ্যাপ্টা করুন এবং এর থেকে বল তৈরি করুন। এখন এই বলগুলির মাঝখানে শুকনো ফল রেখে, মাঝখানে প্রান্তগুলি আনুন এবং শুকনো ফলগুলি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিন।

কোফতাগুলো শক্ত করে বন্ধ করুন যাতে ভাজার সময় তারা ভেঙে না যায় এবং প্যানে ছড়িয়ে পড়ে। এইভাবে সব মিশ্রণের কোফতা প্রস্তুত করুন। এবার ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। স্টাফড কোফতা যোগ করুন এবং সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই সময় আগুন কম রাখুন। কাগজের টিস্যুতে ভাজা কোফতা বের করুন এবং  সবুজ চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে উপরে চাট মশলাও ছিটিয়ে দিতে পারেন।