হঠাৎ বাড়িতে অতিথি এলে কি খাওয়াবেন ভাবছেন! বানিয়ে ফেলুন সুজির চমচম।
উপকরণ:সুজি: ১/২ কাপ, দুধ: ১ কাপ,নারকেল কোড়া: ১/৪ কাপ,চিনির গুঁড়ো: ১/২ কাপ, এলাচের গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ,ঘি: ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে সুজিটিকে মিক্সিতে একটু মিহি করে নিতে হবে। এরপর একটি প্যান গরম করে তাতে সুজি দিয়ে ১ মিনিট হালকা করে নেড়ে নিতে হবে। এবার এতে দুধ মিশিয়ে, এতে ঘি দিতে হবে।
ভাল করে নেড়ে নিতে হবে। সুজি যখন সব দুধ শুষে নিয়ে জমাট বেঁধে যাবে। তারপর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে থালায় ঢেলে ভাল করে সুজি মেখে চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে মাখতে হবে।এরপর নারকেল কোড়া ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে মেখে একটি মণ্ড তৈরি বানাতে হবে।
এরপর হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে মণ্ড থেকে চমচমের আকারে সাজিয়ে নিতে হবে। এরপর প্যানে জল গরম করতে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রাখতে হবে। তার উপর চমচম দিয়ে সাজানো স্টিলের থালাটি বসিয়ে উপরে একটা চাপা দিয়ে দিতে হবে। মিনিটপাঁচেক পর নামিয়ে আরেকটু নারকেল কোড়া মাখিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
No comments:
Post a Comment