দীপাবলিতে মিষ্টি মুখ করতে তৈরি করুন সুজির লাড্ডু

 

বেসন লাড্ডু এতদিন খেয়েছেন। তবে আজ আমরা আপনার জন্য সুজির লাড্ডু রেসিপি এনেছি। এটি করা অত্যন্ত সহজ। দীপাবলিতে আপনি এটি মিষ্টি হিসাবে বানাতে পারেন। এটি তৈরির পদ্ধতি -

উপকরণ 

দেশি ঘি -১/৪কাপ (প্রায় ৫০ গ্রাম)

নারকেল ফাইলিং - ২-৩ চামচ

সুজি - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)

কাজু - ৮-১০ (সূক্ষ্ম কাটা)

বাদাম - ৮-১০ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

পিস্তা -৮-১০ (সূক্ষ্ম কাটা)

চিনি (গুঁড়া) - ১ কাপ (১৬০ গ্রাম)

ক্রিম -১/৪ কাপ

এলাচ পাউডার -১/২ চামচ

কিসমিস - ১ চামচ

দুধ - ১-২ চামচ

পদ্ধতি

কড়াই বা কড়াইয়ে কাপ ঘি দিয়ে গরম করুন। এরপর ঘিতে ১ কাপ সুজি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না হালকা রং আসে। এর পরে, ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ নারকেল গুঁড়ো যোগ করুন এবং আরও ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।

২ মিনিট পর, সুজির মিশ্রণে ৮-১০টি সূক্ষ্ম কাটা বাদাম, কাজু এবং পেস্তা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। ২ মিনিট পর ড্রাই ফ্রুট গুলো একটু খাস্তা হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এবার সুজিতে কাপ ক্রিম, ১ কাপ চিনির গুঁড়া এবং চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিয়ে সুজিতে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি প্লেট বা বাটিতে মিশ্রণটি বের করে তাতে ১ টেবিল চামচ কিশমিশ যোগ করুন। যদি সুজির মিশ্রণটি আপনার কাছে কিছুটা শুকনো মনে হয় তবে এতে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে দুধ যোগ করা হয় যাতে এটি সামান্য ভেজা হয় যাতে লাড্ডু সহজে আবদ্ধ হয়। একইভাবে সব লাড্ডু তৈরি করুন।

এবার মিশ্রণটি ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে রাখুন। ১০ মিনিট পর মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে যেকোন সাইজের লাড্ডু বেঁধে নিন। সুস্বাদু সুজি লাড্ডু তৈরি। আপনি ৮ থেকে ১০ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে না  রেখেও খেতে পারেন ।