উৎসবের মরশুমে নিশ্চয়ই বিশেষ কিছু খেতে ইচ্ছে করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি দীপাবলিতে বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে চান তবে আপনার তালিকায় খাজা যুক্ত করুন। খাজা মিঠাইয়ের সবচেয়ে ভালো বিষয় হল এই মিষ্টি বাড়িতে দীর্ঘদিন রাখা যায়, মানে তা দ্রুত নষ্ট হয় না। আপনি এটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারেন। সেই সঙ্গে খাজায় চিনির বদলে গুড়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। আসুন জেনে নেই রেসিপিটি।
ওপকরণ
আটা - ২০০ গ্রাম
১চা চামচ - বেকিং পাউডার
ঘি - ২ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া - ১/২চা চামচ
দুধ -১/২ কাপ
নারকেল - ১ কাপ
লবণ - চিম্টি
ঘি - (ভাজার জন্য)
চিনি - ৪ কাপ
জল
খাজা মিষ্টি তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, ঘি ও জল ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে ময়দা মেখে নিন।
যখন এই ময়দা সঠিকভাবে সেট করা হয়, তখন ময়দার বল তৈরি করুন।
এবার এই বলগুলো পাতলা করে গড়িয়ে নিন।
এবার গোলাকার আকারে কেটে রোল ঘরে রাখুন।
এবার প্যানে ঘি দিন এবং গরম হতে দিন।
গরম হয়ে এলে খাজা যোগ করে ভেজে নিন।
এখন এর শরবত তৈরি করতে প্রথমে পাত্রে জল এবং চিনি দিন।
যখন এটি একটি তারে পরিণত হয়, তখন গ্যাস বন্ধ করে তাতে খাজা দিন।
১০ মিনিট পর খাজা বের করে নিন। তুমি খাজা রেডি। এটি অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment