উৎসবের মরসুমে বেশিরভাগ বাড়িতেই ক্ষীর তৈরি করা হয়। আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার চালের ক্ষীর খেয়েছেন কিন্তু আমরা আপনাকে বলছি মাখন ও কাজু ক্ষীর তৈরির রেসিপি। এই রেসিপির সবথেকে বিশেষ বিষয় হল যে এতে চাল ব্যবহার করা হয় না, এটি শুধুমাত্র শুকনো ফল থেকে তৈরি করা হয়।
মাখন ও কাজু ক্ষীর তৈরির উপকরণ -
১ কাপ মাখনা এবং কাজুবাদাম, ভুনা ১/২, দুধ২ লিটার, ১ টেবিল চামচ, খোয়া ১/৪ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ বাদাম, কাটা ১ টেবিল চামচ পেস্তা টুকরো করে কাটা
মাখন ও কাজু ক্ষীর তৈরির পদ্ধতি -
একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এতে দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি ফুটতে দিন। প্রথমে একটি প্যানে মাখনা ও কাজুবাদাম হালকা ভাজুন। আগুন থেকে নামিয়ে নিন। দুধে খোয়া এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এতে মাখন যোগ করুন এবং হালকাভাবে মেশান। সবুজ এলাচ গুঁড়া, বাদাম এবং পেস্তা যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে জ্বাল বন্ধ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস-
যদি আপনি মিষ্টি খেয়ে ওজন বাড়তে ভয় পান, তাহলে আপনি চিনির বদলে গুড় যোগ করে ক্ষীর তৈরি করতে পারেন।
আপনি যদি ক্ষীরে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান, তাহলে আপনি এতে ২-৩টি কাজু বরফিও যোগ করতে পারেন, এটি ক্ষীরের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়।
আপনি এতে কিছু শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment